かぼちゃときゅうりのクリーミーサラダ

なし。

きゅうりは薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1／2をふりかける。そのまま10〜15分おく。

かぼちゃは洗ってワタと種を取り除き、皮付きのまま2〜3センチ角に切る。

小さめの鍋に切ったかぼちゃと水２／3カップを入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にして12〜15分ほど蒸し茹でにする。水が少ないように思いますが蒸し煮なのでこの量で大丈夫です。かぼちゃが柔らかくなったらザルにあげて水をきり、ボウルに移してフォークで荒くつぶす。

きゅうりがしんなりしたらサッと水です洗い、水けを絞って③のボウルに入れる。

④のボウルにA マヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ2〜3をまぜる。 フリルレタスを敷いて、盛り付ける。 あればかぼちゃの種をトッピングする。