副菜
かぼちゃときゅうりのクリーミーサラダ
投稿日2016/08/14
更新日2016/08/14
調理時間25分
材料も、味付けも、とってもシンプル。 カボチャの甘みとキュウリのシャキシャキを楽しめるサラダです。
材料5人分
- かぼちゃ450グラム
- きゅうり1本
- フリルレタス適宜
- 塩小さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ2
- A牛乳大さじ2〜3
- かぼちゃの種あれば
作り方
ポイント
ポイントは、かぼちゃを少なめの水でゆっくりと蒸し煮すること。牛乳の量は、かぼちゃの水分量によって調節してくださいね。牛乳を生クリームに置き換えるとコクが増しますよ。
- 準
なし。
- 1
きゅうりは薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1／2をふりかける。そのまま10〜15分おく。
- 2
かぼちゃは洗ってワタと種を取り除き、皮付きのまま2〜3センチ角に切る。
- 3
小さめの鍋に切ったかぼちゃと水２／3カップを入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にして12〜15分ほど蒸し茹でにする。水が少ないように思いますが蒸し煮なのでこの量で大丈夫です。かぼちゃが柔らかくなったらザルにあげて水をきり、ボウルに移してフォークで荒くつぶす。
- 4
きゅうりがしんなりしたらサッと水です洗い、水けを絞って③のボウルに入れる。
- 5
④のボウルにA マヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ2〜3をまぜる。 フリルレタスを敷いて、盛り付ける。 あればかぼちゃの種をトッピングする。
レシピID
141824
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- Artist
武井みさと
フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター、アイシングクッキー認定講師。 飾り巻き寿司、洋菓子、点心、アイシングクッキーが得意です。 大切な人に365日美味しいご飯を食べてもらいたい^ ^ 「ごちそうさま」が聞きたくて、料理を始めました。 特別なモノ、高価な材料を使わなくても、大切な人が笑顔になれば それはおうちのごちそうです。 すぐに作れるシンプルレシピ＋美味しさの一工夫を心がけています。 ブログ 「365日のごちそうさま」
