蓮根とベーコンとひじきの炊き込みご飯

材料4人分

• 米
  2合
• れんこん
  1節(120g位)
• ベーコン
  3枚
• 芽ひじき
  7g
• しいたけ
  3枚
• セリ(またはクレソン、三つ葉)
  5～6本
• 白だし
  小さじ5
• バター
  10g
• 日本酒
  大さじ1

作り方

• 下準備
  米は、研いで水に３０分つけて浸水させ、ざるにあけ、水けをきる。 芽ひじきも３０分水につけて戻し、ざるにあけて洗う。

• 1

  ベーコンは、７～８mmに切り、バターで軽く色づくまで炒め、しいたけも入れて軽く炒める。 れんこんは皮をむいて、５mmくらいの厚さのいちょう切りにする。（水にさらさない）

• 2

  炊飯器に米を入れ、水をひたひたに入れて、白だしと日本酒を加えて、２合の目盛に水加減し、軽く混ぜる。 れんこん、ひじき、ベーコン、しいたけを乗せて炊飯する。

• 3

  炊き上がったら、細かく切ったセリを生のまま加えて蒸らす。

ポイント

セリを生のまま加えて蒸らし香りを添えます。セリ以外にも、クレソン、三つ葉などでも。

作ってみた！

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