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    豚肉と豆もやしのうまだれ炒め

    主菜

    豚肉と豆もやしのうまだれ炒め

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    • 投稿日2019/03/25

    • 調理時間10

    ニンニクと胡麻が香るうまだれで炒めた手軽な炒め物です。 豆もやしの食感もよくコクのある味に、ごはんもビールも止まりません。

    材料2人分

    • 豚ロース肉
      150g(生姜焼き用)
    • 豆もやし
      1袋
    • 青ネギ
      3本
    • うまだれ
      大さじ3(レシピID:373947)
    • 黒胡椒
      適量
    • 日本酒
      小さじ2
    • 少々
    • サラダ油

    作り方

    ポイント

    豆もやしでなく、普通のもやしを使う場合は、レンジ加熱なしで、1分程度、しゃきっと炒め合わせてください。

    • 1

      青ネギは小口切りにする。 豚ロース肉は、1cmくらいの細切りにし、日本酒と塩少々を揉み込む。

    • 2

      豆もやしは、さっと洗って、耐熱容器にいれてふんわりラップをし、500wで3分加熱する。

    • 3

      フライパンに薄くサラダ油をしき、豚肉を炒める。肉の色が白くなったら、豆もやしを加え(水分は切る)、うまだれを入れて炒め合わせる。

    • 4

      盛りつけて青ネギを散らし、お好みで黒胡椒をかける。

    レシピID

    373971

    「豚肉」の基礎

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    笠原知子

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

    「料理家」という働き方 Artist History