お好み焼き風チーズきんちゃく卵

油揚げは、キッチンペーパーで油をおさえる。

半分に切って、破らないように開く。

油揚げの中に、千切りにしたキャベツ、シュレッドチーズ、紅しょうがを入れる。 卵は別な容器に割り入れてから、油揚げの中に入れ、楊枝で縫うように止める。

余熱したフライパンに入れ、ふたをして弱火～中火の間位の火力で、片面３分、裏返して３分焼き、火を止めてふたをしたまま余熱で２～３分おく。

半分に切って皿に盛り付け、ソース、マヨネーズをかけ、かつお節、青のりを振る。