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あさりの旨辛そうめん

主食

あさりの旨辛そうめん
  • 投稿日2022/06/26

  • 調理時間15

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そうめんに、旨辛調味料サテトム(ベトナム版食べるラー油)を加えて、フォー風に楽しむレシピです。 スープのベースは身近な白だしで、盛り付けてから、サテトムや、レモン、香菜をプラス。家族それぞれ、好みの加減で食べられます。

材料2人分

  • そうめん
    150g
  • あさり
    120g
  • もやし
    1/2袋
  • 白だし
    大さじ4
  • 600ml
  • 青ねぎ
    1〜2本
  • サテトム
    適量
  • 香菜
    適量(お好みで)
  • レモン
    適量(お好みで)

作り方

ポイント

そうめんの水気が残っていると、味が薄くなり、また汁の温度も下がるので、しっかり水気を切ってから器に入れてください。 サテトムは、ベトナム版の旨辛調味料で、干しエビの旨味、レモングラスや魚醤の風味に、唐辛子の辛味がピリッとして、エスニックな風味を手軽に楽しめます。

  • 1

    あさりはこすり洗いする。 青ねぎは、小口切りにする。 もやしは熱湯でさっと茹で、ザルにあける。

  • 2

    鍋に水、白だし、あさりを入れて口が開くまで加熱する。

  • 3

    そうめんは熱湯で袋のし表示時間茹でて、ザルにあけ、流水でもみ洗いする。

  • 4

    水気を切ったそうめん、ゆでたもやしを器に入れて、温かいあさりの汁を注ぐ。 青ねぎを散らし、サテトムを添える(好みで香菜、レモンを添える)

レシピID

439783

「あさり」の基礎

「もやし」の基礎

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笠原知子
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笠原知子

フードコーディネーター・ スパイス香辛料アドバイザー・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

「料理家」という働き方 Artist History