主食
あさりの旨辛そうめん
投稿日2022/06/26
更新日2022/06/26
調理時間15分
そうめんに、旨辛調味料サテトム（ベトナム版食べるラー油）を加えて、フォー風に楽しむレシピです。 スープのベースは身近な白だしで、盛り付けてから、サテトムや、レモン、香菜をプラス。家族それぞれ、好みの加減で食べられます。
材料2人分
- そうめん150g
- あさり120g
- もやし1/2袋
- 白だし大さじ4
- 水600ml
- 青ねぎ1〜2本
- サテトム適量
- 香菜適量(お好みで)
- レモン適量(お好みで)
作り方
ポイント
そうめんの水気が残っていると、味が薄くなり、また汁の温度も下がるので、しっかり水気を切ってから器に入れてください。 サテトムは、ベトナム版の旨辛調味料で、干しエビの旨味、レモングラスや魚醤の風味に、唐辛子の辛味がピリッとして、エスニックな風味を手軽に楽しめます。
- 1
あさりはこすり洗いする。 青ねぎは、小口切りにする。 もやしは熱湯でさっと茹で、ザルにあける。
- 2
鍋に水、白だし、あさりを入れて口が開くまで加熱する。
- 3
そうめんは熱湯で袋のし表示時間茹でて、ザルにあけ、流水でもみ洗いする。
- 4
水気を切ったそうめん、ゆでたもやしを器に入れて、温かいあさりの汁を注ぐ。 青ねぎを散らし、サテトムを添える（好みで香菜、レモンを添える）
レシピID
439783
質問
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。
