ヘルシーロールチキン

材料2人分

• 鶏むね、皮つき
  1枚(300g)
• 塩こしょう
  少々
• 粗挽きこしょう
  少々
• スライスチーズ
  1枚
• にんじん
  1/4本
• ニラ
  1/2束
• 粒マスタード
  適量

作り方

• 1

  鶏肉は厚い部分に包丁を入れて開き厚さを均等にする。 ラップをかぶせて綿棒で全体を軽く叩いてのばし、両面に塩こしょうし、皮面には粗挽きコショウをふる。

  
• 2

  にんじんは縦に包丁を入れ、1/4本分を使う。 1/4本にしたにんじんを更に縦に半分に切り、ラップでふんわり包み600wのレンジで1分加熱する。

• 3

  ニラは根元を5ミリほど切り落として、半分に切る。

• 4

  ラップを広げた上に鶏肉を皮面を下にして置き、半分に切ったスライスチーズを横並びに置いて、にんじんとニラをのせてラップを持ち上げるようにして巻く。

  
• 5

  4のラップの端をキャンディのようにクルクルと巻いて留める。

  
• 6

  耐熱皿の上に巻口を下にして置き、600wのレンジで１分半加熱し、上下を返して更に1分半加熱する。そのまま5分ほど置いて蒸らす。 （中まで熱が通ってない場合は、様子をみながら1分ほど追加する。）

• 7

  ラップを外し、8等分に切り器に盛り付け、お好みの野菜と粒マスタードを添える。

ポイント

今回はニラを使いましたが、冷凍インゲンを使ってもお手軽です。

作ってみた！

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