ヘルシーロールチキン

鶏肉は厚い部分に包丁を入れて開き厚さを均等にする。 ラップをかぶせて綿棒で全体を軽く叩いてのばし、両面に塩こしょうし、皮面には粗挽きコショウをふる。

にんじんは縦に包丁を入れ、1/4本分を使う。 1/4本にしたにんじんを更に縦に半分に切り、ラップでふんわり包み600wのレンジで1分加熱する。

ニラは根元を5ミリほど切り落として、半分に切る。

ラップを広げた上に鶏肉を皮面を下にして置き、半分に切ったスライスチーズを横並びに置いて、にんじんとニラをのせてラップを持ち上げるようにして巻く。

4のラップの端をキャンディのようにクルクルと巻いて留める。

耐熱皿の上に巻口を下にして置き、600wのレンジで１分半加熱し、上下を返して更に1分半加熱する。そのまま5分ほど置いて蒸らす。 （中まで熱が通ってない場合は、様子をみながら1分ほど追加する。）

ラップを外し、8等分に切り器に盛り付け、お好みの野菜と粒マスタードを添える。