食べ応え抜群♡ナスのこってり豚こま挟み焼き
投稿日2020/08/26
更新日2020/08/26
調理時間15分
ナスと豚こまという相性抜群の組み合わせ♡ 最初にじっくり焼きあげたとろとろナスに、しっかりと味付けして焼き込んだ豚こま肉を挟み込むというめちゃめちゃ食べ応えを感じるおかずです！ フライパン1つでできるのでとってもお手軽！ 難しいことは何もなく、手間もかからず簡単にできるので疲れた日の夕ご飯にもオススメです！ 是非！是非！！作ってみてください♪
材料2人分
- ナス2本
- 豚こま切れ肉150g
- 刻みネギ少々
- Aオイスターソース小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A醤油小さじ1
- A酒小さじ2
- ごま油大さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
ナスはかなり油を吸うので、足りない時は様子を見て足して下さい。 ✳︎ケチらないことがポイントです。 豚肉は調味料を加えてから照りが出れば出るほど美味しくなるので、焦げないように様子をみながらに絡めて下さい。
- 1
ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、10分ほど水に浸し、アク抜きをする。
- 2
キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取り、更に縦半分に切り目を入れる。 フライパンにごま油と1の皮を下にして並べ中火にかけ、皮の色が鮮やかになるまで炒める。 ひっくり返して両面に焼き色をつけて取り出す。
- 3
キッチンペーパでフライパンの油を拭き取り、サラダ油を入れて豚こま切れ肉を炒める。
- 4
豚こま切れ肉の色が変わったらA オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、酒小さじ2を加えて、絡めるようによく炒める。
- 5
ナスに4を挟んで、刻みネギを散らす。
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！
