主菜
リピ決定♪豚こまと茄子の胡麻味噌炒め
投稿日2021/03/24
更新日2021/03/24
調理時間10分
あっという間になくなるめちゃ旨おかず♡ こってり味噌味でやみつき間違いなし！！ 焼いてタレに絡めるだけなのでめっちゃ簡単です。 とろナスに絡んだ味噌タレは最高級にご飯との相性抜群です♪
材料2人分
- 豚こま薄切り肉200g
- ナス2本
- 刻みネギ適量
- A酒大さじ1
- A塩胡椒少々
- A薄力粉小さじ2
- B酒大さじ1
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B味噌大さじ1
- Bにんにくチューブ3cm
- B顆粒だしの素小さじ1/2
- Bすりごま大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
作り置き可能です。 3日以内に食べ切るようにして下さい。
- 1
豚こま薄切り肉はA 酒大さじ1、塩胡椒少々、薄力粉小さじ2と揉み込む。
- 2
ナスは縦半分に切り、皮目に切り込みを入れて、横3等分に切る。 水に浸けてアク抜きをし、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- 3
B 酒大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、味噌大さじ1、にんにくチューブ3cm、顆粒だしの素小さじ1/2、すりごま大さじ1は混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油と豚こま薄切り肉を入れて中火にかけ、炒める。
- 5
８割くらい火が通ったら、ナスを加えてしんなりとするまで炒める。
- 6
3の味噌だれを加え、しっかりと煮絡める。
- 7
皿に盛り、刻みネギを散らす。
レシピID
408151
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！