旨い！豚こまとナスの甘酢ごまだれ炒め
投稿日2021/03/29
更新日2021/03/29
調理時間10分
ごま＋甘酢は最強の組み合わせ♪ これはハマル～！ とろっとなすにごまダレをしっかり絡ませて♡ しっかりとした味付けなので、とにかくご飯がめっちゃ進みます！ ガッツリさんも大満足できる一品に間違いなし★
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- なす2本
- 刻みネギ適量
- A酒小さじ2
- A塩胡椒少々
- A片栗粉小さじ2
- B酒・醤油・酢・みりん各大さじ2
- B砂糖大さじ1
- B生姜チューブ3cm
- Bいりごま大さじ2
- サラダ油小さじ2
- サラダ油大さじ1(追加分)
作り方
ポイント
ナスは切込みを入れることによって火が通りやすくなります。 油を良く吸うので様子を見て追加してください。 豚こまは薄切り肉ならどの部位でも大丈夫です。 豚バラ肉を使うときは、サラダ油を「小さじ2→小さじ1」に変更してください。 ピーマンを加えても美味しく仕上がりました。
- 1
豚こま切れ肉はA 酒小さじ2、塩胡椒少々、片栗粉小さじ2と揉み込む。
- 2
なすは切り込みを入れて食べやすい大きさに切って5分ほど水に浸けて、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取る。
- 3
B 酒・醤油・酢・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、生姜チューブ3cm、いりごま大さじ2を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油と豚こま切れ肉を入れて中火にかけ、炒める。
- 5
色が変わってきたら、サラダ油(追加用)となすを入れて更に炒める。
- 6
豚肉に火が通って、なすがしんなりしてきたら3で混ぜておいたあわせダレを入れて汁気がなくなるまで煮絡める。
- 7
お皿に盛り、刻みネギを散らす。
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- Artist
あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！
