揚げ鶏のさっぱりしそおろしぽん酢

鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れてA 酒・醤油各小さじ2、しょうが・にんにくチューブ各3cm、ごま油小さじ1と揉み込み15分ほど置く。

ナスはへたを切り落とし、縦半分に切って切り込みを入れて一口大に切る。

大葉はクルクルと巻いて千切りにする。 (トッピング用も。) B 大根おろし200g分、ポン酢大さじ3と混ぜ合わせる。

鶏もも肉を片栗粉にまぶす。 フライパンにサラダ油と余分な粉を叩いた鶏もも肉とナスを入れて油に馴染ませてから中火にかけ、火が通ったら裏返し、しっかりと焼き色がつき火が通るまで焼く。

4のポン酢タレに入れてしっかりと和えて皿に盛り、トッピング用の大葉を乗せる。