カリカリ豚こまとナスピーマンの甘酢マヨポーク

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• ナス
  2本
• ピーマン
  2個
• マヨネーズ
  適量
• A
  醤油・砂糖・酢
  各大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は片栗粉と揉み込む。

  
• 2

  ナス、ピーマンは乱切りにする。

• 3

  ナスは水に5分ほどつけてアク抜きし、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取る。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚こま切れ肉をカリッとなるまで炒めて取り出す。

  
• 5

  同じフライパンにナスを皮目を下にして入れて炒め、全体的にシナっとしてきたらピーマンを加えてさっと炒める。

  
• 6

  豚こま切れ肉を戻し入れてA 醤油・砂糖・酢各大さじ2、酒大さじ1、にんにくチューブ3cmを加えて煮絡める。

  
• 7

  皿に盛り、マヨネーズをトッピングする。

  

ポイント

豚肉はカリッと焼き上げると食べ応えがあり美味しいです。 お好みで一味唐辛子をかけても美味しいです。

作ってみた！

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