キャベツたっぷりのメンチカツ♪

• 45分

材料4人分

• A
  豚ひき肉
  200g
• A
  塩糀
  小さじ1
• B
  キャベツ
  200g
• B
  塩糀
  小さじ1
• C
  パン粉
  10g
• C
  牛乳
  大さじ1
• C
  白玉粉
  小さじ1
• C
  卵黄
  1個
• 強力粉
  適量
• 卵
  1個
• パン粉
  適量
• ココナッツオイル(無香)
  適量

作り方

• 下準備
  キャベツの芯を切り取り、芯はスライサーで薄切りにし葉っぱは重ねてせん切りにする。 ボウルにB キャベツ200g、塩糀小さじ1入れて混ぜ、10分ぐらいおく。 しっかりと水気を絞る。

  
• 1

  ボウルにA 豚ひき肉200g、塩糀小さじ1とC パン粉10g、牛乳大さじ1、白玉粉小さじ1、卵黄1個を入れて、少し白っぽくなるまでよ～く混ぜる。 （ビニール袋に手を突っ込んで混ぜると，手が汚れない）

  
• 2

  キャベツも加えて，さらによく混ぜる。

  
• 3

  4つの円盤型にまとめる。 豚カツの要領で、強力粉→とき卵→パン粉の順にまぶしつける。

  
• 4

  フライパンなどにココナッツオイルを1cmぐらい入れ、170℃で5分ぐらい揚げる。 バットに立てかけるようにして油を切る。

  
• 5

  お好みのお野菜と一緒に盛りつける。 このままでも、あるいは中濃ソースをかけても美味しい！

  

ポイント

キャベツの水気は、手でぎゅっと絞ったあとさらにキッチンペーパーなどでしぼってください。１では、「これでもか」というくらい混ぜると口当たりが良くなります。

作ってみた！

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