フライパンで出来る☆オレンジ・ショコラケーキ

※卵は、卵黄と卵白にわけておく。 ※オレンジの皮はすりおろして取っておき、身は横半分に切って、片方は薄切りに、もう片方は果汁をしぼっておく。

牛乳パック(1000ml)で、型を作ります。 蓋の分を切り取り、3.5cmの輪切りにします。これを4つ作ります。 この型の内側に刷毛でサラダ油をたっぷり塗り、クッキングシートを貼り付けます。

ボールに、１の卵黄とオレンジの皮と果汁20g、ホットケーキミックス、ヨーグルト、牛乳、ココアを入れて混ぜる。

卵白は、軽く泡立ててから砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。

３に2を、数回に分けて入れて、泡を消さないようにゴムベラで混ぜる。

テフロンのフライパンに、クッキングシートを敷いて、２の牛乳の型をのせて弱火にかけます。 ここに、５の生地を7分目まで入れて蓋をします。このまま10分くらい待ちます。

生地が上まで膨らんで、ぷつぷつとしてきたら、上にもう1枚クッキングシートをかぶせて、その上に平なお皿をのせて、1度そのお皿の上にフライパンごとひっくり返します。これを、クッキングシートごとスライドさせてフライパンに戻します。 再び蓋をして8〜10分くらい焼きます。 竹串を刺して、生地が付いてこなければOK。

取り出して、型とクッキングシートを外して冷まします。

☆の材料と、1のオレンジの果汁(小２)を合わせてホイップクリームをつくります。

８に、粉糖を降り、９のクリームを絞り、１のオレンジの薄切りを飾ったら出来上がりです。