大葉香る〜ツナとトマトのペペロンチーノ

• 15分

材料2人分

• パスタ
  160g
• ニンニク(みじん切り)
  小さじ2
• 唐辛子
  1本
• オリーブオイル
  適量
• 白だし
  大さじ1
• 昆布茶
  小さじ1／2
• ツナ
  1缶
• セミドライトマト又はミニトマト
  ８個分
• 胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ※ツナは油を切っておきます。 ※ミニトマトを使う場合は、半分に切っておきます。 ※大葉は、粗みじん切りにします。

• 1

  パスタは、たっぷりのお湯に1%の塩を入れて、茹でます。

• 2

  フライパンに、オリーブオイルを大さじ2と、ニンニク、唐辛子を入れて中火にかけます。ニンニクがふつふつしてきたら、弱火にして薄いきつね色になるまでじっくり炒めます。

• 3

  ❷に、ツナ、白だし、昆布茶、❶の茹で汁をおたま1杯入れて火を強め煮立てます。 そこに1分早くあげたパスタをいれ、セミドライトマト又はミニトマトも入れます。時々、フライパンをふりながらよく混ぜ、乳化させます。

• 4

  火を止めて、最後に、胡椒を振り、オリーブオイルを回し入れ、軽くまぜてお皿に盛り付け、大葉をトッピングします。

ポイント

※ニンニクは、弱火でじっくり炒めること。 ※茹で上がったパスタをソースに入れる時は、ソースを熱々にしてから入れる。

作ってみた！

質問