大葉香る〜ツナとトマトのペペロンチーノ

※ツナは油を切っておきます。 ※ミニトマトを使う場合は、半分に切っておきます。 ※大葉は、粗みじん切りにします。

パスタは、たっぷりのお湯に1%の塩を入れて、茹でます。

フライパンに、オリーブオイルを大さじ2と、ニンニク、唐辛子を入れて中火にかけます。ニンニクがふつふつしてきたら、弱火にして薄いきつね色になるまでじっくり炒めます。

❷に、ツナ、白だし、昆布茶、❶の茹で汁をおたま1杯入れて火を強め煮立てます。 そこに1分早くあげたパスタをいれ、セミドライトマト又はミニトマトも入れます。時々、フライパンをふりながらよく混ぜ、乳化させます。

火を止めて、最後に、胡椒を振り、オリーブオイルを回し入れ、軽くまぜてお皿に盛り付け、大葉をトッピングします。