絶品！お店のカルボナーラ〜隠し味はアレ

材料3人分

• パスタ
  300g
• ニンニク(みじん切り)
  1かけ
• ベーコン
  70g
• A
  生クリーム
  100cc
• A
  牛乳
  50cc
• A
  白だし
  大さじ1／2
• A
  昆布茶
  小さじ1／2
• A
  卵黄
  2個
• 粉チーズ
  大さじ3
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ベーコンは、1cm幅に切っておきます。

• 1

  グループA 生クリーム100cc、牛乳50cc、白だし大さじ1／2、昆布茶小さじ1／2、卵黄2個は、合わせて混ぜておきます。

• 2

  パスタは、たっぷりのお湯に1%の塩を入れて、茹でます。 茹で時間は、1分短くします。

• 3

  フライパンに油を敷き、ニンニク(みじん切り)を入れて中火にかけます。ニンニクがふつふつしてきたら、弱火にして薄いきつね色になるまでじっくり炒めます。 ベーコンを入れ、中火にし炒めます。

• 4

  中火のまま、❸に❷の茹で汁をお玉1杯加え、お湯を切ったパスタを入れます。茹で汁と絡めながら、炒めます。

• 5

  ❹に❶を入れて火を弱火にします。よく混ぜて、クリームが少しトロッとしてきたら火を止め、粉チーズ、黒胡椒を加えて軽く混ぜお皿に盛ります。

• 6

  お好みで、温玉や卵黄をのせて、チーズ、黒胡椒をかけます。 ※写真は、グラナチーズのすりおろしをかけました。

ポイント

隠し味は、白だしと昆布茶でした。

作ってみた！

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