お店みたいなマンゴーパフェ【カフェ風・おうちカフェ】
投稿日2019/08/06
更新日2019/08/06
調理時間15分(作業時間のみ)
フレッシュマンゴーを贅沢に使った、お店みたいなマンゴーパフェ。 マンゴーゼリー、アイスクリーム、マンゴー、ホイップクリーム、マンゴーの、5層になっています。
材料3人分（300mlのグラス3つ分）
- アップルマンゴー2個
- A水100ml
- Aクックゼラチン2g
- A砂糖20g
- Aレモン果汁小さじ1
- バニラアイス300g
- B生クリーム100ml
- B砂糖小さじ2
作り方
ポイント
アイスクリームは、ヨーグルト味やマンゴー味などに変えても美味しいです。
- 準
グループB 生クリーム100ml、砂糖小さじ2は、合わせてホイップし、絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
アップルマンゴーは、種にそって3等分に切る。
- 2
周囲に包丁で切り込みを入れる。
- 3
真ん中がきれいな四角になるように、縦よこ3本ずつ切り込みを入れる。
- 4
皮の部分を下から押して、果肉を持ち上げる。
- 5
皮と果肉の間に包丁を入れて、切り落とす。
- 6
真ん中の種のまわりの果肉は、削ぎ落として小さく切る。
- 7
切った果肉は、大きくて形の良いもの、中くらいのもの、小さいものに分けて、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
- 8
グループA 水100ml、クックゼラチン2g、砂糖20g、レモン果汁小さじ1でゼリー液を作る。 耐熱容器に、水とクックゼラチンを入れて混ぜ、レンジ(600w)で50〜60秒加熱する。取り出してよく混ぜ溶かす。
- 9
砂糖とレモン果汁を加えてよく混ぜる。 このまま、粗熱が取れるまで待つ。
- 10
冷めたら、❼の小さく切ったマンゴーを加える。
- 11
グラスの半分くらいまたで注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 12
ゼリーが固まったら、バニラアイスをのせる。
- 13
次に、❼の中くらいの大きさのマンゴーを入れる。
- 14
その上に、ホイップクリームを絞る。
- 15
最後に、❼の大きいマンゴーをトッピングしたら完成。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。