籠パン【簡単・発酵なし・時短パン・ホットケーキミックス】

卵は、卵白と卵黄に分けておく。

A 強力粉100g、ホットケーキミックス100g、牛乳110g、ドライイースト8g、バター20g、卵1個でパン生地を作る(卵白以外)。牛乳は600wで20〜30秒レンチンして人肌程度に温める。 ドライイースト、卵黄を加えて、よく混ぜる

次の工程からは、 「塩・砂糖不要!発酵なし!びっくりふわふわパン」❷〜❺参照。 →【ID 294147】 https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/294147

2等分して丸め、乾燥に気をつけながらベンチタイムを10分取る。

生地を12cm×25cmくらいの長方形にめん棒で伸ばす

両端を中央まで持ってきて畳む。

縦方向にめん棒で伸ばす。12cm×20cmくらいの長方形になるように。

2cm幅に縦に切り分ける。6本作り方、両端は切り落とす。もう1つの生地も同様に作業し、全部で12本作る。

1本を、上はつなげたまま縦半分に切る。

つながっている方を押さえて、2本をねじる。

つながってる方を芯にしてくるくると巻く。これを6本分作る。

油を薄くぬったマフィン型の底に(10)を詰める。

詰めた生地に一周、卵白を刷毛で塗る。

(7)の残りの6本は、(8)、(9)を同様に行い、(12)の上に、真ん中を空けて周囲に巻く。

真ん中の穴には、丸めたクッキングシートを詰めて、レンジ(200w)で40〜50秒程加熱する。 または、丸めたアルミホイルやクッキングシートを詰めてこのまま、生地が1.7倍くらいになるまで少しおく。 ※レンジは必ず200wで使用し、それより高いワット数では使用しないで下さい。

残った卵白に同量の牛乳(分量外)を加えて混ぜ、生地の表面に塗る。

籠の持ち手を作る場合。 (7)を1個分残しておき、1本を半分にし、更に縦半分にして、(8)(9)をする。写真のように天板におき、(15)の残りを表面に塗る。

210度に予熱したオーブンで、8〜10分ほど焼く。 焼けたら、型から外ずして冷ます。

(16)は、籠に、短く切った爪楊枝を使ってくっ付ける。 (16)は、長ければハサミでカットして長さを調整すると良い。

B 生クリーム100ml、砂糖10gでホイップクリームを作り、籠の真ん中に絞り、苺(小)をのせる。