デコレーション・チョコシフォンケーキ

材料8人分（17cmシフォン型）

• A
  板チョコ(ブラック)
  2枚(100g)
• A
  牛乳
  60ml
• B
  卵黄
  4個分
• B
  砂糖
  30g
• B
  サラダ油
  30g
• C
  薄力粉
  50g
• C
  ココアパウダー
  10g
• D
  卵白
  5個分
• D
  砂糖
  50g
• E
  板チョコ(ブラック)
  1枚(50g)
• E
  生クリーム
  300ml

作り方

• 下準備
  ・板チョコ(ブラック)は、手で割っておく。

• 1

  耐熱ボウルに、A 板チョコ(ブラック)2枚(100g)、牛乳60mlを入れてレンジ (600w)で1分ほど加熱する。 取り出し混ぜておく。

  
• 2

  別のボウルに、B 卵黄4個分、砂糖30g、サラダ油30gを順番に入れて、その都度よく混ぜる。

  
• 3

  (2)に(1)を加えて混ぜる。

  
• 4

  C 薄力粉50g、ココアパウダー10gを(3)に振るい入れて混ぜる。

  
• 5

  D 卵白5個分、砂糖50gでメレンゲを作る。 別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら、砂糖を2〜3回に分けて加え、持ち上げた時に鳥のクチバシのように少し垂れ下がるくらい(ツノが立つ手前まで)に泡立てる。

  
• 6

  (4)に(5)を数回に分けて加え、その都度、最初はホイッパー、最後はゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

  
• 7

  (6)を型に流し入れる(空気が入らないように一気に流し入れる)。 型をゆすって、表面を平らにする。 これを、170度のオーブンで30〜32分ほど焼く。

  
• 8

  焼けたら逆さまにして、瓶などに刺して完全に冷めるまでおく。 冷めたらシフォンナイフで、型の外側、筒側、底から生地を剥がして取り出しておく。

• 9

  E 板チョコ(ブラック)1枚(50g)、生クリーム300mlで★チョコホイップクリームと♥︎ホイップクリームを作る。 ★チョコホイップクリーム 耐熱ボウルに、板チョコ(ブラック)と生クリーム50mlを入れて、レンジ(600w)で40秒ほど加熱し取り出して混ぜる。このまま、冷めるまでおいておく。

  
• 10

  残りの生クリームは、ゆるめにホイップする。 ♥︎このうち、100gは、取り分けて冷蔵庫に入れておく。

• 11

  (10)のホイップクリーム150gは、(9)に加えて混ぜる。

  
• 12

  (8)の表面に、(11)のチョコホイップクリームを塗る。 ♥︎のホイップクリームを上からかける。 お好みで、アメリカンチェリー、ミントなどを飾る。

  

ポイント

・焼き時間や温度は、オーブンによって変わるので様子を見ながら調整してください。 ・トッピングのフルーツは、季節のものでアレンジしてください。

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