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    デコレーション・チョコシフォンケーキ

    • 投稿日2020/07/03

    • 更新日2020/07/03

    • 調理時間25(作業時間のみ)

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    267

    チョコレートとココア入りのシフォンケーキに、 チョコホイップクリームとホイップクリームを豪華にデコレーションしました。 季節のフルーツをのせて〜♥︎

    材料8人分17cmシフォン型

    • A
      板チョコ(ブラック)
      2枚(100g)
    • A
      牛乳
      60ml
    • B
      卵黄
      4個分
    • B
      砂糖
      30g
    • B
      サラダ油
      30g
    • C
      薄力粉
      50g
    • C
      ココアパウダー
      10g
    • D
      卵白
      5個分
    • D
      砂糖
      50g
    • E
      板チョコ(ブラック)
      1枚(50g)
    • E
      生クリーム
      300ml

    作り方

    ポイント

    ・焼き時間や温度は、オーブンによって変わるので様子を見ながら調整してください。 ・トッピングのフルーツは、季節のものでアレンジしてください。

    • ・板チョコ(ブラック)は、手で割っておく。

    • 1

      耐熱ボウルに、A 板チョコ(ブラック)2枚(100g)、牛乳60mlを入れてレンジ (600w)で1分ほど加熱する。 取り出し混ぜておく。

      工程写真
    • 2

      別のボウルに、B 卵黄4個分、砂糖30g、サラダ油30gを順番に入れて、その都度よく混ぜる。

      工程写真
    • 3

      (2)に(1)を加えて混ぜる。

      工程写真
    • 4

      C 薄力粉50g、ココアパウダー10gを(3)に振るい入れて混ぜる。

      工程写真
    • 5

      D 卵白5個分、砂糖50gでメレンゲを作る。 別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら、砂糖を2〜3回に分けて加え、持ち上げた時に鳥のクチバシのように少し垂れ下がるくらい(ツノが立つ手前まで)に泡立てる。

      工程写真
    • 6

      (4)に(5)を数回に分けて加え、その都度、最初はホイッパー、最後はゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

      工程写真
    • 7

      (6)を型に流し入れる(空気が入らないように一気に流し入れる)。 型をゆすって、表面を平らにする。 これを、170度のオーブンで30〜32分ほど焼く。

      工程写真
    • 8

      焼けたら逆さまにして、瓶などに刺して完全に冷めるまでおく。 冷めたらシフォンナイフで、型の外側、筒側、底から生地を剥がして取り出しておく。

    • 9

      E 板チョコ(ブラック)1枚(50g)、生クリーム300mlで★チョコホイップクリームと♥︎ホイップクリームを作る。 ★チョコホイップクリーム 耐熱ボウルに、板チョコ(ブラック)と生クリーム50mlを入れて、レンジ(600w)で40秒ほど加熱し取り出して混ぜる。このまま、冷めるまでおいておく。

      工程写真
    • 10

      残りの生クリームは、ゆるめにホイップする。 ♥︎このうち、100gは、取り分けて冷蔵庫に入れておく。

    • 11

      (10)のホイップクリーム150gは、(9)に加えて混ぜる。

      工程写真
    • 12

      (8)の表面に、(11)のチョコホイップクリームを塗る。 ♥︎のホイップクリームを上からかける。 お好みで、アメリカンチェリー、ミントなどを飾る。

      工程写真
    レシピID

    394361

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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History