デコレーション・チョコシフォンケーキ

25

2020.07.03

分類デザート

調理時間: 25分(作業時間のみ)

ID 394361

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

チョコレートとココア入りのシフォンケーキに、
チョコホイップクリームとホイップクリームを豪華にデコレーションしました。
季節のフルーツをのせて〜♥︎

    材料8人分(17cmシフォン型)
    A
    板チョコ(ブラック) 2枚(100g)
    A
    牛乳 60ml
    B
    卵黄 4個分
    B
    砂糖 30g
    B
    サラダ油 30g
    C
    薄力粉 50g
    C
    ココアパウダー 10g
    D
    卵白 5個分
    D
    砂糖 50g
    E
    板チョコ(ブラック) 1枚(50g)
    E
    生クリーム 300ml
    作り方
    Point!
    ・焼き時間や温度は、オーブンによって変わるので様子を見ながら調整してください。
    ・トッピングのフルーツは、季節のものでアレンジしてください。
    1. ・板チョコ(ブラック)は、手で割っておく。
    2. 耐熱ボウルに、A

      板チョコ(ブラック) 2枚(100g)、牛乳 60ml

      を入れてレンジ (600w)で1分ほど加熱する。
      取り出し混ぜておく。
    3. 別のボウルに、B

      卵黄 4個分、砂糖 30g、サラダ油 30g

      を順番に入れて、その都度よく混ぜる。
    4. (2)に(1)を加えて混ぜる。
    5. C

      薄力粉 50g、ココアパウダー 10g

      を(3)に振るい入れて混ぜる。
    6. D

      卵白 5個分、砂糖 50g

      でメレンゲを作る。
      別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら、砂糖を2〜3回に分けて加え、持ち上げた時に鳥のクチバシのように少し垂れ下がるくらい(ツノが立つ手前まで)に泡立てる。
    7. (4)に(5)を数回に分けて加え、その都度、最初はホイッパー、最後はゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。
    8. (6)を型に流し入れる(空気が入らないように一気に流し入れる)。
      型をゆすって、表面を平らにする。
      これを、170度のオーブンで30〜32分ほど焼く。
    9. 焼けたら逆さまにして、瓶などに刺して完全に冷めるまでおく。
      冷めたらシフォンナイフで、型の外側、筒側、底から生地を剥がして取り出しておく。
    10. E

      板チョコ(ブラック) 1枚(50g)、生クリーム 300ml

      で★チョコホイップクリームと♥︎ホイップクリームを作る。

      ★チョコホイップクリーム
      耐熱ボウルに、板チョコ(ブラック)と生クリーム50mlを入れて、レンジ(600w)で40秒ほど加熱し取り出して混ぜる。このまま、冷めるまでおいておく。
    11. 残りの生クリームは、ゆるめにホイップする。
      ♥︎このうち、100gは、取り分けて冷蔵庫に入れておく。
    12. (10)のホイップクリーム150gは、(9)に加えて混ぜる。
    13. (8)の表面に、(11)のチョコホイップクリームを塗る。
      ♥︎のホイップクリームを上からかける。

      お好みで、アメリカンチェリー、ミントなどを飾る。
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