デコレーション・チョコシフォンケーキ
デザート
投稿日2020/07/03
調理時間25分(作業時間のみ)
チョコレートとココア入りのシフォンケーキに、 チョコホイップクリームとホイップクリームを豪華にデコレーションしました。 季節のフルーツをのせて〜♥︎
材料8人分（17cmシフォン型）
- A板チョコ(ブラック)2枚(100g)
- A牛乳60ml
- B卵黄4個分
- B砂糖30g
- Bサラダ油30g
- C薄力粉50g
- Cココアパウダー10g
- D卵白5個分
- D砂糖50g
- E板チョコ(ブラック)1枚(50g)
- E生クリーム300ml
作り方
ポイント
・焼き時間や温度は、オーブンによって変わるので様子を見ながら調整してください。 ・トッピングのフルーツは、季節のものでアレンジしてください。
- 準
・板チョコ(ブラック)は、手で割っておく。
- 1
耐熱ボウルに、A 板チョコ(ブラック)2枚(100g)、牛乳60mlを入れてレンジ (600w)で1分ほど加熱する。 取り出し混ぜておく。
- 2
別のボウルに、B 卵黄4個分、砂糖30g、サラダ油30gを順番に入れて、その都度よく混ぜる。
- 3
(2)に(1)を加えて混ぜる。
- 4
C 薄力粉50g、ココアパウダー10gを(3)に振るい入れて混ぜる。
- 5
D 卵白5個分、砂糖50gでメレンゲを作る。 別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら、砂糖を2〜3回に分けて加え、持ち上げた時に鳥のクチバシのように少し垂れ下がるくらい(ツノが立つ手前まで)に泡立てる。
- 6
(4)に(5)を数回に分けて加え、その都度、最初はホイッパー、最後はゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。
- 7
(6)を型に流し入れる(空気が入らないように一気に流し入れる)。 型をゆすって、表面を平らにする。 これを、170度のオーブンで30〜32分ほど焼く。
- 8
焼けたら逆さまにして、瓶などに刺して完全に冷めるまでおく。 冷めたらシフォンナイフで、型の外側、筒側、底から生地を剥がして取り出しておく。
- 9
E 板チョコ(ブラック)1枚(50g)、生クリーム300mlで★チョコホイップクリームと♥︎ホイップクリームを作る。 ★チョコホイップクリーム 耐熱ボウルに、板チョコ(ブラック)と生クリーム50mlを入れて、レンジ(600w)で40秒ほど加熱し取り出して混ぜる。このまま、冷めるまでおいておく。
- 10
残りの生クリームは、ゆるめにホイップする。 ♥︎このうち、100gは、取り分けて冷蔵庫に入れておく。
- 11
(10)のホイップクリーム150gは、(9)に加えて混ぜる。
- 12
(8)の表面に、(11)のチョコホイップクリームを塗る。 ♥︎のホイップクリームを上からかける。 お好みで、アメリカンチェリー、ミントなどを飾る。
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きゃらきゃら
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。