Name: デコレーション・チョコシフォンケーキ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8人分
Cuisine: シフォンケーキ
Ingredients: 板チョコ(ブラック) 2枚(100g); 牛乳 60ml; 卵黄 4個分; 砂糖 30g; サラダ油 30g; 薄力粉 50g; ココアパウダー 10g; 卵白 5個分; 砂糖 50g; 板チョコ(ブラック) 1枚(50g); 生クリーム 300ml

材料8人分(17cmシフォン型)

A	板チョコ(ブラック)	2枚(100g)
A	牛乳	60ml
B	卵黄	4個分
B	砂糖	30g
B	サラダ油	30g
C	薄力粉	50g
C	ココアパウダー	10g
D	卵白	5個分
D	砂糖	50g
E	板チョコ(ブラック)	1枚(50g)
E	生クリーム	300ml

作り方

Point!

・焼き時間や温度は、オーブンによって変わるので様子を見ながら調整してください。・トッピングのフルーツは、季節のものでアレンジしてください。

・板チョコ(ブラック)は、手で割っておく。
耐熱ボウルに、A
板チョコ(ブラック) 2枚(100g)、牛乳 60ml
を入れてレンジ (600w)で1分ほど加熱する。
取り出し混ぜておく。
別のボウルに、B
卵黄 4個分、砂糖 30g、サラダ油 30g
を順番に入れて、その都度よく混ぜる。
(2)に(1)を加えて混ぜる。
C
薄力粉 50g、ココアパウダー 10g
を(3)に振るい入れて混ぜる。
D
卵白 5個分、砂糖 50g
でメレンゲを作る。
別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら、砂糖を2〜3回に分けて加え、持ち上げた時に鳥のクチバシのように少し垂れ下がるくらい(ツノが立つ手前まで)に泡立てる。
(4)に(5)を数回に分けて加え、その都度、最初はホイッパー、最後はゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。
(6)を型に流し入れる(空気が入らないように一気に流し入れる)。
型をゆすって、表面を平らにする。
これを、170度のオーブンで30〜32分ほど焼く。
焼けたら逆さまにして、瓶などに刺して完全に冷めるまでおく。
冷めたらシフォンナイフで、型の外側、筒側、底から生地を剥がして取り出しておく。
E
板チョコ(ブラック) 1枚(50g)、生クリーム 300ml
で★チョコホイップクリームと♥︎ホイップクリームを作る。

★チョコホイップクリーム
耐熱ボウルに、板チョコ(ブラック)と生クリーム50mlを入れて、レンジ(600w)で40秒ほど加熱し取り出して混ぜる。このまま、冷めるまでおいておく。
残りの生クリームは、ゆるめにホイップする。
♥︎このうち、100gは、取り分けて冷蔵庫に入れておく。
(10)のホイップクリーム150gは、(9)に加えて混ぜる。
(8)の表面に、(11)のチョコホイップクリームを塗る。
♥︎のホイップクリームを上からかける。

お好みで、アメリカンチェリー、ミントなどを飾る。