スパイシー【野菜のポテトサラダ 】マヨ・加工肉・砂糖不使用

材料

• じゃがいも
  300g
• 人参
  50g
• 紫玉ねぎ
  1／2個(75g)(玉ねぎ可)
• きゅうり
  １本
• コーン缶
  50g(砂糖不使用のもの)
• A
  お酢
  大さじ2
• A
  無調整豆乳
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  適量
• A
  クミンパウダー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもと人参は、蒸すか茹でるかレンジで柔らかくなるまで火を通す(加熱する)。 じゃがいもは皮を剥き、人参はいちょう切りにしておく。 ・紫玉ねぎは薄切り、きゅうりは薄い輪切りにして、それぞれ、塩　少々(分量外)を振り混ぜて水分が出るまでおく。 出た水分は、それぞれしっかりとしぼっておく。 ・コーン缶のコーンも、しっかりと水気をしぼっておく。

• 1

  ボウルにじゃがいもを入れ、マッシャーで潰す。 A お酢大さじ2、無調整豆乳大さじ1、塩こしょう適量、クミンパウダー小さじ1を加えて混ぜ、人参、紫玉ねぎ、きゅうり、コーンも加えさっと混ぜ合わせる。

ポイント

無調整豆乳の量は、じゃがいもの水分量により調整してください。

作ってみた！

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