生姜香る♩肉巻き茄子の照焼き

材料2人分

• 茄子
  2本
• 豚バラ薄切り肉
  8枚
• 大葉
  8枚
• 塩、こしょう
  各少々
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  5cm
• 白いりごま
  少々

作り方

• 1

  茄子はヘタを切り落として縦4等分に切り、大葉は茎の部分を切る。A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、しょうがチューブ5cmを混ぜ合わせておく。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉1枚に大葉1枚、茄子一切れをのせて巻く。巻き終わったら塩、こしょうをふる。

  
• 3

  肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、中火で焼く。転がすように全面焼き、焼き色がついたら蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。

  
• 4

  2分後、蓋を開けて混ぜ合わせたA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、しょうがチューブ5cmを加えて絡める。お好みで仕上げに白いりごまをふる。

  

ポイント

・生姜が苦手な方は、生姜チューブなしでOKです。照焼き風のタレになってお子様も食べやすくなります♩

作ってみた！

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