生姜香る♩肉巻き茄子の照焼き
投稿日2022/10/04
更新日2022/10/04
調理時間10分
相性抜群の豚バラ肉と茄子、大葉を一緒に巻いた、生姜風味の照焼きダレがおいしいおかずです♩ 大葉がさっぱり良いアクセントになってパクパクいけちゃいます！お弁当のおかずにも🙆♀️
材料2人分
- 茄子2本
- 豚バラ薄切り肉8枚
- 大葉8枚
- 塩、こしょう各少々
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aしょうがチューブ5cm
- 白いりごま少々
作り方
ポイント
・生姜が苦手な方は、生姜チューブなしでOKです。照焼き風のタレになってお子様も食べやすくなります♩
- 1
茄子はヘタを切り落として縦4等分に切り、大葉は茎の部分を切る。A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、しょうがチューブ5cmを混ぜ合わせておく。
- 2
豚バラ薄切り肉1枚に大葉1枚、茄子一切れをのせて巻く。巻き終わったら塩、こしょうをふる。
- 3
肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、中火で焼く。転がすように全面焼き、焼き色がついたら蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。
- 4
2分後、蓋を開けて混ぜ合わせたA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、しょうがチューブ5cmを加えて絡める。お好みで仕上げに白いりごまをふる。
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香山しおり
料理家
▼1992年うまれ/夫婦2人暮らし システムエンジニアとしてフルタイム勤務。 同棲をきっかけに料理をするようになり、毎日の食卓を記録するためにSNSへの投稿を始めました。 初めはレシピを見て完璧に作ろうと頑張っていましたが、残業で帰りが遅くなることも多く、まともな料理が作れないと落ち込むこともありました。 そんな時、レシピを時短のために簡略化したり、自分のライフスタイルや好みに合わせてアレンジをするようになり、毎日が完璧な食卓でなくても良いんだ!と思えるようになりました。 そして同じようにどなたかの役に立てたらと思い、レシピの開発・発信を始めました。 お仕事や家事、育児は忙しい…でも、栄養バランスの良いご飯を作りたい。そんな皆さまを応援します! 献立に悩んだ時や帰りが遅くなった時、今日は疲れたから頑張れない!という時、お力になれたら嬉しいです。
