めんつゆ de トマトきゅうりツナの冷製パスタ♡和風アレンジ

材料2人分

• フェデリーニ
  100g(素麺でも美味しい)
• トマト
  大1(完熟がよい)
• きゅうり
  1/2本
• ツナ缶
  1缶
• 白ごま
  適量
• A
  めんつゆ
  100ml(濃縮の場合は水で薄めてください)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• ミントやレモングラスなどの香草
  適量(あればお好みでどうぞ)

作り方

• 下準備
  トマトは1.5cmの角切り（お好みで皮や種は取り除く）、 きゅうりは千切りにする。

  
• 1

  鍋に1.5リットルのお湯を沸かし、大さじ1.5の塩（分量外）を入れ、沸騰したらフェデリーニを表記時間より”1分多く”茹でる。茹で終わったらすぐにザルにあけ、流水でしっかりと洗う。（氷水につけてもよい）その後、しっかりと水気を切る。

• 2

  パスタを茹でている間、大きめのボウルにA めんつゆ100ml、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせ、トマト、オイルをしっかりと切ったツナ缶を加える。

  
• 3

  水気をよく切ったフェデリーニを工程2のボウルの中に入れよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  お皿に盛り付け、きゅうりの千切りを乗せ、白ごまをふりかける。お好みでミントやレモングラスなどの香草を添える。

  

ポイント

トマトは固いものではなく、完熟の柔らかいものを使用しましょう。トマト果汁がめんつゆに絡み、コクがアップします。 冷製パスタのコツは表記時間より1分長く茹でて、その後冷水でしっかりと締めていくこと。締めたあとは水分をしっかりと切りましょう。そうしないとピンボケな味となってしまいます。 冷製パスタをソースとあえる時は、ソースを作ったボウル内であえましょう。そのためボウルは大きめがお勧めです。また可能であれば、ひとつのボウルで1,2人分ずつ作ると味がしっかりと絡んで美味しく仕上がります。

作ってみた！

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