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切り干し大根だけで作ることが多い『はりはり漬け』ですが、我が家は大家族なのでいつも野菜を入れてかさましして作っています。 お弁当の1品にもオススメです😊🍱
切り干し大根は長く水に浸してしまうとパリパリ食感がなくなってしまうので2分で引き上げてください! 辛みが欲しい方はラー油を入れても美味しいですよ☺️
切り干し大根はたっぷりの水(分量外)に浸け、軽くほぐして2分置く。 ザルにあげてよく水気を絞り、2㎝長さに切る。
にんじんは斜め薄切りにしたら千切りにする。
きゅうりは両端を切り落とし、千切りにする。
小鍋にA 醤油大さじ2、酢大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ2を熱し、煮立ったら火を止め鷹の爪を入れる。
保存容器に切り干し大根、にんじん、きゅうりを合わせ、③を加えよく和える。
ごま油、白ごまを加える。
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ユミィ
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。