【切り干し大根あったら】カラフルはりはり漬け

材料4人分

• 切り干し大根
  50g
• にんじん
  30g
• きゅうり
  1本
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1
• 白ごま
  小さじ1
• 鷹の爪
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  切り干し大根はたっぷりの水(分量外)に浸け、軽くほぐして2分置く。 ザルにあげてよく水気を絞り、２㎝長さに切る。

  
• 1

  にんじんは斜め薄切りにしたら千切りにする。

  
• 2

  きゅうりは両端を切り落とし、千切りにする。

  
• 3

  小鍋にA 醤油大さじ2、酢大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ2を熱し、煮立ったら火を止め鷹の爪を入れる。

  
• 4

  保存容器に切り干し大根、にんじん、きゅうりを合わせ、③を加えよく和える。

  
• 5

  ごま油、白ごまを加える。

  

ポイント

切り干し大根は長く水に浸してしまうとパリパリ食感がなくなってしまうので2分で引き上げてください！ 辛みが欲しい方はラー油を入れても美味しいですよ☺️

作ってみた！

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