主菜
タラとはまぐりとタケノコのレモン風アクアパッツァ
投稿日2024/05/03
更新日2024/05/03
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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レモンの酸味とにんにくの風味、ローズマリーの香草香る春に食べたいアクアパッツァです🍀 ワインのお供にぜひどうぞ🎶
材料3人分
- 生タラ（切り身）3切れ
- はまぐり350g～400g
- たけのこ100g(茹でたもの)
- ミニトマト5～6個
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく1片(みじん切り)
- A白ワイン大さじ3
- A水大さじ3
- A塩小さじ1/2
- A黒胡椒少々
- Aローズマリー2本＋2本（飾り用）
- レモン適量(スライス2枚程度)
作り方
ポイント
はまぐりは口が開いたらほぼ完成なのでそこからは手早に仕上げてください！ はまぐりの代わりにあさりでも代用可能です。
- 準
生タラ（切り身）は塩少々（分量外）を振り10分ほど置き、水分が出てきたらふき取る。 はまぐりは3％の食塩水につけアルミを被せ１時間ほど置き、砂抜きをする。 ※水500㏄だったら塩大さじ1
- 1
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ってきたら生タラを入れ中火で2分焼く。 ※たまに揺すりながら焦げないようにする。
- 3
生タラを返し、たけのことはまぐり、A 白ワイン大さじ3、水大さじ3、塩小さじ1/2、黒胡椒少々、ローズマリー2本＋2本（飾り用）を加え中火で2～3分蒸す。
- 4
はまぐりの口が開いたことを確認し、ミニトマトとレモンとローズマリーを加え１分ほど火を入れる。
レシピID
482651
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「たけのこ」の基礎
- Artist
ユミィ
- 調理師
- 食育インストラクター
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。
