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カリッとおいしい本気の唐揚げ!

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2017.03.19

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込む時間をのぞく)

ID147588

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

みんなが大好きな唐揚げ!醤油や豆板醤などと漬け込むピリ辛バージョンです。
少し手間ですが二度揚げすることでカリっといただけます。

唐揚げ 夫婦料理 保存 ふたりごはん 豆板醤 ビール ビールのおつまみ にんにく 辛い ビールに合うおつまみ おつまみ 夫婦ごはん
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材料2人分
鶏もも肉 1枚
A
醤油 大さじ2
A
大さじ2
A
豆板醤 小さじ1
A
にんにく 1片
片栗粉 大さじ4
揚げ油 適量
作り方
Point!
豆板醤を加えることでピリ辛仕上げです。鶏胸肉でさっぱりヘルシーにつくってもOKです。
  1. にんにくをすりおろし、A

    醤油 大さじ2、酒 大さじ2、豆板醤 小さじ1、にんにく 1片

    を合わせる。
  2. ジッパー付き保存袋にA

    醤油 大さじ2、酒 大さじ2、豆板醤 小さじ1、にんにく 1片

    と鶏もも肉を入れて一晩漬け込む。
  3. 鶏もも肉を一口大に切り、片栗粉を加えて揉み込む。
  4. 揚げ油を160度程度にして3を揚げる。きつね色になったら一度取り出して、5分ほど置いておく。
  5. 揚げ油を190度程度にして、4を再度1分ほど揚げて出来上がり。※焦げないように注意!
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