基本の若竹煮

材料3人分

• たけのこ(茹でたもの)
  400g
• わかめ-生
  100g
• だし汁
  500cc
• A
  酒
  大さじ3
• A
  薄口醤油
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  かつおぶし
  ひとつかみ
• A
  塩
  ひとつまみ
• 木の芽(あれば)
  3枚

作り方

• 1

  たけのこ(茹でたもの)を一口大に切る。

• 2

  だし汁、たけのこを鍋に入れて火にかける。

• 3

  沸騰したら火を弱めて10分煮る。A 酒大さじ3、薄口醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1/2、かつおぶしひとつかみ、塩ひとつまみを加えて20分ほど煮詰める。 わかめ-生を加えて温まったら器に盛り、木の芽を添える。

ポイント

落し蓋はなしでOKです。火加減で煮詰め度合いが変わるので、最後に味見をしましょう。

作ってみた！

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