主菜
臭みなし！鶏レバーとししとうのピリ辛炒め煮
投稿日2018/07/09
更新日2018/07/09
調理時間10分
香味調味料でレバーの臭みが気にならない炒め煮です。今が旬のししとうをたっぷり食べられます！
材料2人分
- 鶏レバー300g
- ししとう10本
- にんにく、しょうが各1片
- ごま油大さじ2
- 豆板醤小さじ1
- 酒大さじ3
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2
作り方
ポイント
レバーは塩でもみ込んで水洗いすることで臭みが取れます。にんにくしょうがなどの香味野菜や豆板醤によってより臭みを感じづらくしています。
- 準
にんにく、しょうがはみじん切りしておく。鶏レバーは余分な脂を取り除きながら一口大に切り、塩小さじ2(分量外)を揉み込んでよく水洗いしておく。
- 1
フライパンにごま油、にんにく、しょうがを強めの中火熱し、香りが出たら鶏レバー、ししとう、豆板醤を加えて1分程度炒める。
- 2
1のフライパンに酒、砂糖、しょうゆを加え炒め煮にし、汁気がほぼなくなってきたら皿に盛りつける。
レシピID
304772
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榎本 美沙
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