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    主菜

    下味冷凍でおいしく手軽に、ローストビーフ

    • 投稿日2018/12/05

    • 更新日2018/12/05

    • 調理時間15(冷凍する時間、常温に戻す時間をのぞく)

    お気に入り

    1317

    下味を付けながら冷凍しておくことで、お肉に味が入りやすくなり、火にかけるだけで食べられるローストビーフです。 食べる当日は焼くだけなので簡単、クリスマス料理にもおすすめです。

    材料2人分

    • 牛もも肉(塊)
      500g
    • 小さじ1/2
    • こしょう
      適量
    • A
      玉ねぎ(すりおろし)
      1/4個分
    • A
      にんにく(すりおろし)
      1片分
    • A
      しょうゆ
      50ml
    • A
      砂糖
      大さじ1と1/2
    • オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    漬け汁につけているため焦げやすいので、弱めの火加減で焼きます。焦げないように様子を見ながら焼いてください。

    • 牛もも肉に塩こしょうをすりこむ。 ジッパー付き保存袋に牛肉、A 玉ねぎ(すりおろし)1/4個分、にんにく(すりおろし)1片分、しょうゆ50ml、砂糖大さじ1と1/2を入れて揉み込み、袋の中の空気を抜いて閉じて袋ごと冷凍する。 ※冷凍しない場合は30分以上(できれば一晩)漬け込んでも同様にできます。

      工程写真
    • 1

      食べる1日前に、牛肉を袋ごと冷蔵庫に移して解凍し、 焼く1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。 ※解凍しきれなかった場合は、袋ごと水に漬けると早く解凍されます。

      工程写真
    • 2

      牛肉は袋から出し(漬け汁は捨てないでください)、軽く水気を拭き取る。 フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を入れて弱めの中火で全面1分ずつ焼く。 弱火にして、主に広い面を転がしながら8分加熱する。

      工程写真
    • 3

      焼きあがったら牛肉をアルミホイルで二重に包み、30分ほど休ませる。 フライパンの余分な油を拭き取り、漬け汁を煮たたせ、ソースにする。 牛肉を切り分けて盛り付け、ソースを添える。

      工程写真
    レシピID

    368929

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