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    副菜

    つくしと鶏ムネのごちそう卵とじ♪

    • 投稿日2017/04/01

    • 更新日2017/04/01

    • 調理時間15

    春の訪れ! つくしを美味しく食べられる、 苦味少ないふんわり卵とじです〜。 鶏肉をプラスしてボリュームUP☆

    材料4人分

    • つくし
      20〜30本
    • 鶏ムネ肉
      1枚
    • 3個
    • ネギ
      2〜3本
    • 片栗粉(つくしにつける分)
      大さじ1
    • 白だし(卵の下味)
      小さじ1
    • 鶏肉の下味調味料【A】
    • A
      大さじ1
    • A
      白だし
      大さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      しょうが(すりおろし)
      小さじ1/2
    • A
      片栗粉
      小さじ2
    • A
      サラダ油
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    できるだけカサの部分の開いたつくしを使うとさらに苦味軽減できます!

    • 1

      つくしは袴を取り除き、よく洗って水気を切り、ペーパーで包んで水気をとる。片栗粉を振りかけ、全体にまぶす。

      つくしと鶏ムネのごちそう卵とじ♪の工程1
    • 2

      鶏ムネ肉はひと口大に削ぎ切りにし、鶏肉の下味調味料A 酒大さじ1、白だし大さじ1/2、砂糖小さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1/2、片栗粉小さじ2、サラダ油小さじ1/4を揉み込んでおく。

    • 3

      フライパンに油を多めに大さじ2〜3ぐらい中火で熱し、つくしを広げて焼き付ける。裏返して反対も焼き、取り出しておく。

      つくしと鶏ムネのごちそう卵とじ♪の工程3
    • 4

      つぎに、鶏肉を広げて焼き、表面の色が白くなったらつくしを広げる。

      つくしと鶏ムネのごちそう卵とじ♪の工程4
    • 5

      卵に白だしを加えて溶きほぐしたものをフライパンに流し入れ、ネギの小口切りを散らして卵がふつふつなったらできあがりです!

      つくしと鶏ムネのごちそう卵とじ♪の工程5
    レシピID

    149933

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    ふじたかな
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    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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