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タラとアボカド豆腐タルタルグラタン*春色

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2018.03.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID260568

ふじたかな

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アボカド&豆腐のタルタルで

バター牛乳クリーム不使用♪

糖質オフグラタン!

アボカドの緑にタラの白身と卵の黄色*

仕上げのピンクペパー

春らしいほっこり感♡白ワインに◎

グラタン オーブン バター グラタン ペースト マヨネーズ 牛乳 アボカド 胡椒 たら 豆腐グラタン ワイン

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材料2人分
塩タラの切り身 2切れ
アボカド 1個
木綿豆腐 だいたい100g
2個
らっきょうの甘酢漬け(またはピクルス) 2個
調味料
A
マヨネーズ 大さじ3
A
プレーンヨーグルト 大さじ2
A
砂糖 小さじ2
A
小さじ1
A
こしょう 2振り
マヨネーズ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ 大さじ2
ピンクペパー 適量
作り方
Point!
・生のタラを使う場合は、塩コショウを少々して作ってください。 ・アボカドの大きさや豆腐の水切り具合によって味の濃いさが変わるので、アボカドペーストは味見してお好みの味に仕上げてくださいね。
  1. 卵と水と鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火で8~10分茹でる。
  2. アボカドは皮と種を取り除き、すり鉢で滑らかに潰す。
  3. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをして電子レンジ600wで2分加熱してザルで圧力をかけて水切りする。
  4. 茹で上がった卵は白身と黄身に分け、白身は粗みじん切りにする。卵黄は粗く潰してマヨネーズ大さじ2と和える。
  5. 塩タラの切り身の骨があれば取り除き、4つに切り分ける。
  6. アボカドに豆腐、卵の白身、らっきょうの甘酢漬け(またはピクルス)のみじん切り、調味料A

    マヨネーズ 大さじ3、プレーンヨーグルト 大さじ2、砂糖 小さじ2、塩 小さじ1、こしょう 2振り

    を加えてムラがないように全体をよく混ぜ合わせる。
  7. 耐熱皿にオリーブオイルを塗り、アボカドペーストを入れ、タラの切り身を並べて埋め込み、卵黄を散らしハケでオリーブオイルをぬる。
  8. 粉チーズを全体に振りかけ、180度のオーブンで10分焼く。出来上がりにピンクペパーを散らして出来上がり。
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