芽吹きの春野菜! 天ぷらにして 味噌や塩と一緒におにぎりにしたら、 ニョキニョキと 山から生えてるイメージに☆ 楽し美味しい春です
春野菜の天ぷらでタラの芽やふきのとう、つくしなんかでもいいですよ!
筍、しめじ、アスパラは軽く塩、こしょうをして小麦粉(打ち粉用)をもわりにふっておく。天ぷら衣の材料A 小麦粉大さじ2、卵1個、水大さじ3〜4、氷3個をざざっと混ぜ合わせておく。
野菜を衣にくぐらせて180度の揚げ油でこんがり揚げる。
それぞれの野菜に合うおにぎりにする時の調味料を用意する。甘味噌はB 味噌小さじ1、砂糖小さじ1/2、粉山椒または七味唐辛子ひとつまみを混ぜて電子レンジ600wで30秒温めて混ぜる。ダシ(白だしを水で薄めたもの)、昆布塩を準備する。
小さな小鉢にラップを敷きご飯を1/4膳ほど入れ、調味料をつけた野菜を突き刺してぎゅっと握る。筍は甘味噌と、アスパラは出汁に少しつける。しめじは昆布塩をつけました。それぞれ立つように下の部分は平らにしておく。
対角線で三角に切った大判の海苔を巻いたら出来上がりです。菜の花などをお皿に散らすと春の雰囲気がもっと出ます!
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。