春野菜の天ぷらで！ニョキニョキおかずおにぎり♪

• 30分

材料3人分（8～9個 ）

• 筍
  4きれ
• アスパラ
  2本
• しめじ
  1/4株
• ご飯
  2〜3膳
• 海苔(大判)
  2枚
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 小麦粉(打ち粉用)
  適量
• 揚げ油
  適量
• 天ぷら衣の材料【A】
• A
  小麦粉
  大さじ2
• A
  卵
  1個
• A
  水
  大さじ3〜4
• A
  氷
  3個
• ～おにぎりにする時の調味料
• *甘味噌【B】
• B
  味噌
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  粉山椒または七味唐辛子
  ひとつまみ
• ダシ(白だしを水で薄めたもの)
  少量
• 昆布塩
  少量

作り方

• 1

  筍、しめじ、アスパラは軽く塩、こしょうをして小麦粉(打ち粉用)をもわりにふっておく。天ぷら衣の材料A 小麦粉大さじ2、卵1個、水大さじ3〜4、氷3個をざざっと混ぜ合わせておく。

  
• 2

  野菜を衣にくぐらせて180度の揚げ油でこんがり揚げる。

  
• 3

  それぞれの野菜に合うおにぎりにする時の調味料を用意する。甘味噌はB 味噌小さじ1、砂糖小さじ1/2、粉山椒または七味唐辛子ひとつまみを混ぜて電子レンジ600wで30秒温めて混ぜる。ダシ(白だしを水で薄めたもの)、昆布塩を準備する。

  
• 4

  小さな小鉢にラップを敷きご飯を1/4膳ほど入れ、調味料をつけた野菜を突き刺してぎゅっと握る。筍は甘味噌と、アスパラは出汁に少しつける。しめじは昆布塩をつけました。それぞれ立つように下の部分は平らにしておく。

  
• 5

  対角線で三角に切った大判の海苔を巻いたら出来上がりです。菜の花などをお皿に散らすと春の雰囲気がもっと出ます!

  

ポイント

春野菜の天ぷらでタラの芽やふきのとう、つくしなんかでもいいですよ！

作ってみた！

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