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春野菜の天ぷらで!ニョキニョキおかずおにぎり♪

30

2018.04.25

分類主食

調理時間: 30分

ID277224

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

芽吹きの春野菜!

天ぷらにして

味噌や塩と一緒におにぎりにしたら、

ニョキニョキと

山から生えてるイメージに☆

楽し美味しい春です

レンジ 揚げ油 たけのこ アスパラ しめじ 小麦粉 おにぎり ごはん 天むす 春野菜 七味唐辛子 出汁 お弁当 おかずおにぎり 天ぷら 菜の花

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材料3人分(8~9個 )
4きれ
アスパラ 2本
しめじ 1/4株
ご飯 2〜3膳
海苔(大判) 2枚
少々
こしょう 少々
小麦粉(打ち粉用) 適量
揚げ油 適量
天ぷら衣の材料【A】
A
小麦粉 大さじ2
A
1個
A
大さじ3〜4
A
3個
~おにぎりにする時の調味料
*甘味噌【B】
B
味噌 小さじ1
B
砂糖 小さじ1/2
B
粉山椒または七味唐辛子 ひとつまみ
ダシ(白だしを水で薄めたもの) 少量
昆布塩 少量
作り方
Point!
春野菜の天ぷらでタラの芽やふきのとう、つくしなんかでもいいですよ!
  1. 筍、しめじ、アスパラは軽く塩、こしょうをして小麦粉(打ち粉用)をもわりにふっておく。天ぷら衣の材料A

    小麦粉 大さじ2、卵 1個、水 大さじ3〜4、氷 3個

    をざざっと混ぜ合わせておく。
  2. 野菜を衣にくぐらせて180度の揚げ油でこんがり揚げる。
  3. それぞれの野菜に合うおにぎりにする時の調味料を用意する。甘味噌はB

    味噌 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、粉山椒または七味唐辛子 ひとつまみ

    を混ぜて電子レンジ600wで30秒温めて混ぜる。ダシ(白だしを水で薄めたもの)、昆布塩を準備する。
  4. 小さな小鉢にラップを敷きご飯を1/4膳ほど入れ、調味料をつけた野菜を突き刺してぎゅっと握る。筍は甘味噌と、アスパラは出汁に少しつける。しめじは昆布塩をつけました。それぞれ立つように下の部分は平らにしておく。
  5. 対角線で三角に切った大判の海苔を巻いたら出来上がりです。菜の花などをお皿に散らすと春の雰囲気がもっと出ます!
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