お手軽すぐできコスパ良し！豚こまルーロー飯＊

材料2人分

• 豚コマ切れ肉
  200g
• 卵
  2個
• 生姜
  1片
• ごま油
  大さじ1+小さじ1
• A
  砂糖、酒、みりん、しょうゆ
  各大さじ1
• A
  米酢
  大さじ1/2
• A
  水
  1/2カップ
• A
  シナモン、クローブ
  各小さじ1/8(パウダー)
• 小松菜
  1/2束
• ご飯
  2膳分

作り方

• 下準備
  ・卵をたっぷりの水と鍋に入れ火にかけ、沸騰したら4分で火から下ろし、殻をむく。 ・生姜はみじん切り。

• 1

  ラップを広げ、豚コマ切れ肉を広げてつみ重ね、ラップで包んでぎゅうぎゅう手で握り、塊肉のように棒状に成型する。

  
• 2

  2㎝ほどの厚さに切る。

  
• 3

  フライパンにごま油と生姜を入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にして豚肉を入れて焼き、お肉が固まって焼き目がついたら裏返して焼く。

  
• 4

  全体に焦げ目がついたらA 砂糖、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、米酢大さじ1/2、水1/2カップ、シナモン、クローブ各小さじ1/8を加えて2～3分煮からめて火を止める。

  
• 5

  深めの皿に卵を下にして入れて味を染みこませる。

  
• 6

  後のフライパンに小松菜を入れ。水大さじ3とごま油を回しかけてふたをし中火にかけ2～3分加熱する。 ザルに取り出して水けをきって3㎝長さに切る。

  
• 7

  ご飯の上に盛り付けてできあがり。

  

ポイント

＊豚肉はフライパンに置いてからは焼き固まるまで当たらず触らずそっと焼いてください。 ＊五香粉があればそちらをお使いください。シナモンやクローブだけを入れるより本格的な風味が出ておすすめです。

作ってみた！

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