Name: 彩り野菜の南蛮漬け＊レンジでちょい時短！
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 南蛮漬け
Ingredients: 蓮根 100g; にんじん 1/2本; ごぼう 1/2本; 玉ねぎ 1/2個; ピーマン 2個; オリーブオイル 大さじ1; サラダ油 適量; 砂糖、酢 各大さじ3; しょうゆ 大さじ1と1/2; 水 1/3カップ; 鷹の爪 1本

2021.01.26

分類副菜

調理時間： 25分

ID 405702

ふじたかな

いつも美味しいもの探し！

揚げる前にレンチンして
ちょい時短！
根菜のうまみに
南蛮酢が絡んでいくらでも食べれそう～♪
おつまみにもお弁当にも◎
根菜の旬の時期にぜひお試しください。。。

材料4人分

	蓮根	100g
	にんじん	1/2本
	ごぼう	1/2本
	玉ねぎ	1/2個
	ピーマン	2個
	オリーブオイル	大さじ1
	サラダ油	適量
A	砂糖、酢	各大さじ3
A	しょうゆ	大さじ1と1/2
A	水	1/3カップ
A	鷹の爪	1本

作り方

Point!

＊蓮根、ごぼうは切った後すぐにレンチンするのがおすすめです。変色を防げます。
＊おかず感をアップさせて主食にしたい場合は、豚こま肉や鶏胸肉に片栗粉をまぶし、残った油で揚げて加えるとメインディッシュにもなります。

・蓮根は洗って1㎝幅の輪切りにする。
・にんじんは4～5㎝のそぎ切りにする。
・ごぼうは5㎜ほどの斜め薄切りにする。
・玉ねぎはくし切りにする。
・ピーマンはひと口大に切る。
ポリ袋に蓮根、にんじん、ごぼう、を入れてオリーブオイルを加えてふりふりして全体に油をからめる。
耐熱平皿にキッチンペーパーを敷いて①を広げてラップをかけて電子レンジ600wで7～8分加熱する。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を入れて4～5分揚げ、南蛮酢A
砂糖、酢各大さじ3、しょうゆ大さじ1と1/2、水 1/3カップ、鷹の爪 1本
を平らな容器にあわせておき、こんがり焦げ目が付いた根菜を南蛮酢に浸す。
根菜を揚げた後に玉ねぎとピーマンは強火で2～3分さっと揚げて③に加える。
4〜5分浸したら上下を入れ替えて全体的に調味料を絡めてください。

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