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    副菜

    彩り野菜の南蛮漬け*レンジでちょい時短!

    • 投稿日2021/01/26

    • 更新日2021/01/26

    • 調理時間25

    揚げる前にレンチンして ちょい時短! 根菜のうまみに 南蛮酢が絡んでいくらでも食べれそう~♪ おつまみにもお弁当にも◎ 根菜の旬の時期にぜひお試しください。。。

    材料4人分

    • 蓮根
      100g
    • にんじん
      1/2本
    • ごぼう
      1/2本
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ピーマン
      2個
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • サラダ油
      適量
    • A
      砂糖、酢
      各大さじ3
    • A
      しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • A
      1/3カップ
    • A
      鷹の爪
      1本

    作り方

    ポイント

    *蓮根、ごぼうは切った後すぐにレンチンするのがおすすめです。変色を防げます。 *おかず感をアップさせて主食にしたい場合は、豚こま肉や鶏胸肉に片栗粉をまぶし、残った油で揚げて加えるとメインディッシュにもなります。

    • ・蓮根は洗って1㎝幅の輪切りにする。 ・にんじんは4~5㎝のそぎ切りにする。 ・ごぼうは5㎜ほどの斜め薄切りにする。 ・玉ねぎはくし切りにする。 ・ピーマンはひと口大に切る。

      彩り野菜の南蛮漬け*レンジでちょい時短!の下準備
    • 1

      ポリ袋に蓮根、にんじん、ごぼう、を入れてオリーブオイルを加えてふりふりして全体に油をからめる。

      彩り野菜の南蛮漬け*レンジでちょい時短!の工程1
    • 2

      耐熱平皿にキッチンペーパーを敷いて①を広げてラップをかけて電子レンジ600wで7~8分加熱する。

      彩り野菜の南蛮漬け*レンジでちょい時短!の工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を入れて4~5分揚げ、南蛮酢A 砂糖、酢各大さじ3、しょうゆ大さじ1と1/2、水1/3カップ、鷹の爪1本を平らな容器にあわせておき、こんがり焦げ目が付いた根菜を南蛮酢に浸す。

      彩り野菜の南蛮漬け*レンジでちょい時短!の工程3
    • 4

      根菜を揚げた後に玉ねぎとピーマンは強火で2~3分さっと揚げて③に加える。

      彩り野菜の南蛮漬け*レンジでちょい時短!の工程4
    • 5

      4〜5分浸したら上下を入れ替えて全体的に調味料を絡めてください。

      彩り野菜の南蛮漬け*レンジでちょい時短!の工程5
    レシピID

    405702

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