揚げる前にレンチンして ちょい時短! 根菜のうまみに 南蛮酢が絡んでいくらでも食べれそう~♪ おつまみにもお弁当にも◎ 根菜の旬の時期にぜひお試しください。。。
*蓮根、ごぼうは切った後すぐにレンチンするのがおすすめです。変色を防げます。 *おかず感をアップさせて主食にしたい場合は、豚こま肉や鶏胸肉に片栗粉をまぶし、残った油で揚げて加えるとメインディッシュにもなります。
ポリ袋に蓮根、にんじん、ごぼう、を入れてオリーブオイルを加えてふりふりして全体に油をからめる。
耐熱平皿にキッチンペーパーを敷いて①を広げてラップをかけて電子レンジ600wで7~8分加熱する。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を入れて4~5分揚げ、南蛮酢A 砂糖、酢各大さじ3、しょうゆ大さじ1と1/2、水1/3カップ、鷹の爪1本を平らな容器にあわせておき、こんがり焦げ目が付いた根菜を南蛮酢に浸す。
根菜を揚げた後に玉ねぎとピーマンは強火で2~3分さっと揚げて③に加える。
4〜5分浸したら上下を入れ替えて全体的に調味料を絡めてください。
405702
ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。