大豆ミートのキーマカレー＊じゃがいもとスナップエンドウ♪

材料3人分

• 大豆ミート
  50g(ミンチ乾燥タイプ)
• 玉ねぎ
  1個
• じゃがいも
  2個
• スナップエンドウ
  6個
• にんにく
  1片
• しょうが
  1片
• カレー粉
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ3
• A
  水
  2カップ
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  ウスターソース
  小さじ2
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもの皮をむいてひと口大に切る。耐熱皿に並べ水を大さじ1ふりかけ、らっぷをふんわりかけて電子レンジ600wで4分加熱する。 ・スナップエンドウは筋を取り除き半分に切る。

  
• 1

  玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油とにんにく・しょうがを弱火で熱し香りが出るまで炒めたら、玉ねぎを加えて炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透き通ってきたら大豆ミートを加えて炒める。

  
• 4

  全体に油が回ったら、カレー粉を炒めて香りを出し、A 酒大さじ3、水2カップ、顆粒コンソメ小さじ1を加えて3分煮る。

  
• 5

  じゃがいも・スナップエンドウ、B ケチャップ大さじ1、ウスターソース小さじ2を加えて3分煮詰め、塩こしょうで味を調える。

  

ポイント

＊今回はマルコメ「大豆のお肉　乾燥タイプ」を使っています。 ＊野菜は、なす、パプリカ、きのこ類などいろいろあるもので代用できます。

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