調味料
豆腐そぼろ
投稿日2017/01/16
更新日2017/01/16
調理時間15分(冷凍時間は含まない)
簡単ヘルシーな豆腐そぼろです。味付けはお好みの焼き肉のタレ。柚子胡椒を入れて大人風に仕上げました。濃い目の味付けなのでご飯に合います。丼・お弁当、夜食のおにぎりにもいかがですか。
材料
- 絹ごし豆腐(320g)1丁
- A焼き肉のタレ(甘口)大さじ3
- Aおろししょうが(チューブ)2cm
- A柚子胡椒小さじ1/4
作り方
ポイント
豆腐の水分をしっかりと取ると調味料が馴染みやすいです。
- 準
豆腐は一晩凍らせておく。調味料A 焼き肉のタレ(甘口)大さじ3、おろししょうが(チューブ)2cm、柚子胡椒小さじ1/4は混ぜておく。（写真は一晩凍らせた豆腐）
- 1
凍らせた豆腐を電子レンジで解凍。600ｗ２分。様子を見て＋1分＋１分。合計４分である程度解凍（機種にもよるので調整してください）。熱いので粗熱が取れてから両掌で押さえて水を絞り出す。
- 2
①を指でほぐし、そぼろ状にしてフライパンに。（フライパンはテフロン加工を使用）
- 3
水分を飛ばす感じで炒る。軽くなってきたらあらかじめ混ぜておいた調味料A 焼き肉のタレ(甘口)大さじ3、おろししょうが(チューブ)2cm、柚子胡椒小さじ1/4を回し入れて混ぜながら炒める。ある程度水分がなくなったら完成。
- 4
受験シーズンの夜食にいかがでしょうか。
レシピID
145708
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となりんりん
BENTO Artist <日本キャラベニスト協会所属> ・お弁当学マスター認定講師 ・キャラ弁マスター取得 ・食品衛生責任者 ・食育インストラクターPrimary 2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始める。 今ではキャラ弁だけでなく大人弁当などおかずを重視したお弁当作りにも力を入れている。 Nadia TORE-TATE記事、michill、Mybestなどで執筆。受賞歴多数。 Wonderchef、食の科学舎モニターなど企業からのレシピ考案にも携わる。 (ゼクシィ、オタフクソース、マルハニチロetc)