お豆腐とお野菜のコロッケ

30

2016.05.08

分類主菜

調理時間: 30分

ID138441

jun-jun

和食でダイエット”和の暮らし和のごはん”

お肉を使わず、油揚げときのこ、しらたきを混ぜカロリーカットでヘルシーに♪
食物繊維をたっぷり混ぜ、血糖値の上昇を抑えてくれます。

揚げもの じゃがいも

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材料4人分
じゃがいも 4個
にんじん 1/2本
しらたき 100g
しいたけ 6個
油揚げ 2枚
玉ねぎ 1個
A
みりん 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ2
黒こしょう 少々
小麦粉 適宜
1個
パン粉 適宜
レタス 1/4個
プチトマト 8個
アスパラガス 4本
揚げ油 適宜
作り方
Point!
じゃがいもや具材にしっかり目に味をつけることで、ソースをつけなくてもおいしいくいただけます。たくさん作ってお弁当にも♪
  1. じゃがいもは皮を剥き、4~6等分にし茹でる。竹串が通ったら湯を捨てそのまま火にかけ水分を飛ばし麺棒などでマッシュし軽く塩、こしょうで味をつける。
  2. にんじん、しらたき、しいたけ、油揚げ、玉ねぎはみじん切りにし、油をひいたフライパンで炒める。にんじんに火が通ったらAを加えを付け1のジャガイモに混ぜる。
  3. 2を俵型に成形し小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ油で揚げる。
    レタス、プチトマト、茹でたアスパラガスを添え完成♪
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