レシピサイトNadia
    主菜

    お豆腐とお野菜のコロッケ

    • 投稿日2016/05/08

    • 更新日2016/05/08

    • 調理時間30

    お肉を使わず、油揚げときのこ、しらたきを混ぜカロリーカットでヘルシーに♪ 食物繊維をたっぷり混ぜ、血糖値の上昇を抑えてくれます。

    材料4人分

    • じゃがいも
      4個
    • にんじん
      1/2本
    • しらたき
      100g
    • しいたけ
      6個
    • 油揚げ
      2枚
    • 玉ねぎ
      1個
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • 黒こしょう
      少々
    • 小麦粉
      適宜
    • 1個
    • パン粉
      適宜
    • レタス
      1/4個
    • プチトマト
      8個
    • アスパラガス
      4本
    • 揚げ油
      適宜

    作り方

    ポイント

    じゃがいもや具材にしっかり目に味をつけることで、ソースをつけなくてもおいしいくいただけます。たくさん作ってお弁当にも♪

    • 1

      じゃがいもは皮を剥き、4~6等分にし茹でる。竹串が通ったら湯を捨てそのまま火にかけ水分を飛ばし麺棒などでマッシュし軽く塩、こしょうで味をつける。

    • 2

      にんじん、しらたき、しいたけ、油揚げ、玉ねぎはみじん切りにし、油をひいたフライパンで炒める。にんじんに火が通ったらAを加えを付け1のジャガイモに混ぜる。

    • 3

      2を俵型に成形し小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ油で揚げる。 レタス、プチトマト、茹でたアスパラガスを添え完成♪

    レシピID

    138441

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    jun-jun

    管理栄養士 商品開発  『eat play smileよく食べよく遊びよく笑う』をモットーに思いっきり遊んで笑うために食を大切にしてほしいと願い、栄養士の視点から症状に合わせたレシピ考案をしています。 趣味も仕事も料理

    「料理家」という働き方 Artist History