ほっくほく♪鮭とじゃがいもの味噌バター煮
投稿日2021/09/01
更新日2021/09/01
調理時間20分
肉じゃがを生鮭でアレンジして、味噌バター味に。 ほっくほくのじゃがいもととっても合います！ これから旬の秋鮭でぜひ作ってみてください♪
材料2人分
- 生鮭2切れ
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- さやいんげん4本
- 薄力粉大さじ1
- サラダ油小さじ2
- A水200ml
- A顆粒だしの素小さじ1/2
- A酒、きび砂糖各大さじ1と2/3
- B醤油大さじ1と1/3
- B味噌小さじ1
- B有塩バター10g
作り方
ポイント
※魚の骨は骨抜きで取り除くと食べやすいです。 ※じゃがいもは水にさらすことであくが抜けます。煮崩れ防止にもなります。
- 準
生鮭は4等分に切り、塩1/4（分量外）をまぶして10分おく。ペーパータオルで水けを拭き取り、薄力粉をまぶす。
- 1
■じゃがいもは皮をむき、1個を4等分にして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。 ■玉ねぎはくし形切りにする。 ■さやいんげんは両端を切って4等分に切る。
- 2
- 3
A 水200ml、顆粒だしの素小さじ1/2、酒、きび砂糖各大さじ1と2/3を加えて煮立てたら、蓋をして弱めの中火で10分煮る。《途中じゃがいもを返すと火が通りやすいです》
- 4
蓋を開け、さやいんげんとB 醤油大さじ1と1/3、味噌小さじ1、有塩バター10gを加えて2分ほど煮る。
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質問
作ってみた!
三太夫2022/08/02 20:08
鮭と味噌がよく合います！
こいちゃん2021/09/18 08:16
息子のリクエストでまた作っちゃいました！秋鮭が美味しい季節なので、いいですね。いんげんがなかったのでニラにしました。そしてしめじも入れちゃいました😍- こいちゃん
2021/09/06 20:14
とてもおいしかったです。6歳の息子がすごい勢いで食べていました。また作ります。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
