Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. レンジで簡単*まるごと茄子の挟み蒸し

    レンジで簡単*まるごと茄子の挟み蒸し 2分前

    285人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. ズッキーニとエビのガーリック炒め

    ズッキーニとエビのガーリック炒め 5分前

    176人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. ねぎ塩レモンから揚げ!簡単すぎる電子レンジのねぎ塩レモンだれ

    ねぎ塩レモンから揚げ!簡単すぎる電子レンジのねぎ塩レモンだれ 6分前

    117人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 長芋ときゅうりとみょうがのさっぱり白だしおかかサラダ漬け

    長芋ときゅうりとみょうがのさっぱり白だしおかかサラダ漬け 6分前

    139人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 幸せ♡【あの函館のイカ飯の味を冷凍イカと白米で手軽に‼︎】

    幸せ♡【あの函館のイカ飯の味を冷凍イカと白米で手軽に‼︎】 7分前

    225人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

本当に美味しいクッキー|何度も作りたい定番レシピVol.51

簡単そうに見えて意外と上手に焼くのは難しいクッキー。基本の『型抜きクッキー』と『アイスボックスクッキー』の作り方を詳しくご紹介します。それぞれのかわいいアレンジレシピも併せてご紹介しますので、基本に慣れたらぜひ挑戦してみてくださいね! Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

キーワード
クッキー クッキー 何度も作りたい定番レシピ アイスボックスクッキー スイーツ お菓子
お気に入りに追加

 

失敗しないサクサククッキーを作りたい!

サクサクでバターの香り漂うクッキーはお菓子作りの定番。簡単そうなのに、広がって型で抜いた通りに焼き上がらない、固くなってしまったなど思ったようにうまく焼き上がらないことも。
ポイントさえ注意すれば誰でも失敗なく、サクサク美味しいクッキーができます。 型抜きクッキーは、材料も少なく工程もシンプルなので、まずは基本の型抜きクッキーからチャレンジしてみませんか? 美味しく作れたら、アイスボックスクッキーやアレンジクッキーにも挑戦してみてくださいね。

 

サクサク美味しい!基本の型抜きクッキーの作り方

 

【材料】35個分(直径4~5cm型使用)

薄力粉 170g
アーモンドプードル 30g
バター 100g
グラニュー糖 80g
卵 1個
バニラエッセンス 適量

 

【作り方】

【下準備】
・バターは室温に戻してやわらかくしておきます(やわらかくなりすぎないように注意する)。

1.ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。

【ポイント】クリーム状にしたバターとグラニュー糖を白っぽくなるまでよく混ぜることで、適度に空気を含んで口当たりのいい生地になります。

2.卵を溶いて2~3回に分けて入れ、よく混ぜます。卵は一度に全部入れるよりも、少しずつ加えて混ぜていくほうが混ざりやすくなめらかになりますよ。
卵が混ざったらバニラエッセンスも加えます。

3.薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。

【ポイント】練ってしまうと固くなる原因になるので練らないように混ぜてください。

4.粉っぽさがなくなり、生地がひとまとまりになってきたらラップに移し、表面がきれいになるようまとめたら、5mm厚に延ばします。

【ポイント】ラップの上で延ばすとそのまま冷蔵庫に入れやすいのでおすすめです。

5.上にもラップをし、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
生地がやわらかいと型抜きがうまくいかなくなるので、しっかり冷やしてくださいね。

6.冷蔵庫から取り出して、お好みのクッキー型で抜いていき、クッキングシートを敷いた天板に並べます。この間にオーブンを170度に予熱します。

メッセージスタンプや箸などで模様をつけるのもおすすめです。

【ポイント】バターが溶けないよう、生地にはなるべくさわらないようにしましょう。溶けると焼いたときに生地がゆるんで広がったり、でこぼこの表面になったり、バターの風味も半減したりします。

7.170度のオーブンで15分焼きます。焼きむらがある場合は前後の向きを変えて3分程さらに焼いてくださいね。 焼き上がったあと、チョコレートでデコレーションするのもおすすめです。

●このレシピをお気に入り保存する
サクサク基本の型抜きクッキー

 

【アレンジ編】3色の生地を並べるだけ!かわいい猫型マーブルクッキー♪

プレーン生地に加えるココアの量を変えて、薄い茶色と濃い茶色の3種類の生地を作ります。ランダムに3色の生地を並べていき、猫型で型抜きすると、ひとつずつ違う模様になっていろいろな柄が楽しめる三毛猫クッキーの完成!

●詳しいレシピはこちら
猫型マーブルクッキー♪

 

型なしでOK!アイスボックスクッキーも作ってみよう!

アイスボックスクッキーとは、棒状にした生地を冷やし固め、お好きな厚さにスライスして焼き上げるクッキー。アイスボックスクッキーのいいところは型がなくてもクッキー作りが楽しめるところです。まずは定番のチェック模様からチャレンジしましょう。プレゼントやお子さんのおやつにも喜ばれること間違いなし!

【主な材料】
バター
グラニュー糖

バニラエッセンス
薄力粉
ココアパウダー

●詳しいレシピはこちら
切って可愛い!チェックアイスボックスクッキー

 

【アレンジ編】プレゼントにも♪抹茶生地でのこのこカメさんクッキー

サクサククッキー生地に抹茶を混ぜて緑色の生地を作ります。プレーンとチェック模様に組み合わせて、まわりにも抹茶生地を巻き、顔と手足の生地をつけたらカメの形の完成です。焼き上がったらチョコペンで目をつけてあげるとカメらしく仕上がります。動物形はたくさん作って並べてもかわいいですね♪

●詳しいレシピはこちら
抹茶生地でのこのこカメさんクッキー♪


プレーンの生地にはアーモンドプードルを入れるとナッツの風味が加わり、より香りのよいクッキーに焼き上がりますので粉と置き換えて作ってみるのもおすすめです。
おやつやプレゼントにも最適な手作りクッキー、ポイントをおさえて作ればサクサク香ばしいクッキーに仕上がります。いろいろな形のオリジナルクッキーを作ってお菓子作りを楽しんでみてくださいね!

 

このコラムを書いたNadia Artist

フードコーディネーター・栄養士・ジュニア野菜ソムリエ 石倉かおり
https://oceans-nadia.com/user/34997

 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。
・女子がときめく!ステンドグラスクッキーの作り方
・これはハマる!ねっちり濃厚なチーズクッキーレシピ

キーワード
クッキー クッキー 何度も作りたい定番レシピ アイスボックスクッキー スイーツ お菓子
お気に入りに追加

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 7月8日更新!
    冷凍うどんで作る♪もちもち五平餅風

    冷凍うどんで作る♪もちもち五平餅風

    この特集を読む
  2. PR 6月25日更新!
    表面パリッと中ふんわり。お揚げの鶏餃子風

    表面パリッと中ふんわり。お揚げの鶏餃子風

    この特集を読む
  3. PR 7月8日更新!
    ひと皿で大満足!「甘辛チキンマヨのごまサラダそうめん」

    ひと皿で大満足!「甘辛チキンマヨのごまサラダそうめん」

    この特集を読む
  4. PR 7月9日更新!
    コスパ最強食材は【かにかま・ちくわ】!この夏食べたい練り物節約レシピ集

    コスパ最強食材は【かにかま・ちくわ】!この夏食べたい練り物節約レシピ集

    この特集を読む
  5. PR 6月10日更新!
    ご飯がすすむ♪アスパラとむね肉の照りマヨ炒め

    ご飯がすすむ♪アスパラとむね肉の照りマヨ炒め

    この特集を読む
  6. PR 7月8日更新!
    夏野菜たっぷり!冷やし麻婆豆腐

    夏野菜たっぷり!冷やし麻婆豆腐

    この特集を読む
  7. PR 7月9日更新!
    みそ×ごま×マヨネーズでコクとうま味たっぷり♪キャベツと厚揚げのみそマヨソテー

    みそ×ごま×マヨネーズでコクとうま味たっぷり♪キャベツと厚揚げのみそマヨソテー

    この特集を読む
  8. PR 7月9日更新!
    イワシと香味野菜でピリッと!風味豊かな「絶望ピザ。」

    イワシと香味野菜でピリッと!風味豊かな「絶望ピザ。」

    この特集を読む
  9. PR 7月8日更新!
    白だしで簡単調理!豚バラとズッキーニの香草バター炒め

    白だしで簡単調理!豚バラとズッキーニの香草バター炒め

    この特集を読む
  10. PR 7月8日更新!
    夏向きのさっぱり「トマトそぼろ和え麺。」

    夏向きのさっぱり「トマトそぼろ和え麺。」

    この特集を読む

関連コラム Related Column

PR Public Relations

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは