主食
トマトカップのピリ辛そうめん
投稿日2016/07/03
更新日2016/07/03
調理時間40分
夏が旬のトマトをたっぷり使った食欲をそそるピリ辛のそうめんです。 オクラや星形のきゅうりなどをトッピングして七夕にもぴったり☆ 薬味もたっぷり添えていただきます！
材料4人分
- トマト大2個
- そうめん150g
- オクラ2本
- 卵1個
- 万能ねぎ2本
- みょうが2個
- きゅうり1本
- Aトマトの中身100g
- A水100g
- Aめんつゆ・三倍濃厚大さじ3
- Aごま油小さじ1
- A白ごま大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1
- Aすりおろしにんにく小さじ1
作り方
ポイント
トマトをくり抜いて器に使い、中身もたれに使ったトマトのおいしさたっぷりのそうめんです。 コチュジャンを入れてピリ辛な味付けにしてます。
- 1
オクラと卵を茹でて、オクラは5mmくらいの輪切りに、ゆで卵は白身と黄身に分け、黄身は細かくフォークなどで潰す。 万能ねぎは小口切り、みょうがは千切り、きゅうりはピーラーで縦にスライスする。きゅうりやゆで卵の白身部分を星型で抜いて飾ってもいいです。
- 2
トマトは半分に切り、中身をくり抜く。（中身も使うのでボールなどに取っておく）
- 3
Aの材料を混ぜ合わせる。トマトの身が大きい場合は細かく切って混ぜる。
- 4
そうめんを茹で、トマトカップに盛り、3のタレをかけ、オクラや卵の黄身のせる。 万能ねぎやみょうがの薬味、きゅうりもお好みでトッピングする。
レシピID
140826
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ