食べるラー油で♪　揚げ茄子とトマトのピリ辛そうめん

• 15分

材料2人分

• 茄子
  1本
• トマト
  1個
• 鶏卵 (茹で卵)
  2個
• そう麺
  お好きなだけ
• そうめんつゆ
  適量
• 食べるラー油
  約大さじ3
• 大葉(青じそ)
  10枚
• 胡麻(白)
  少々

作り方

• 1

  茄子は、細長く切り素揚げしておきます。 トマトはザク切りに。

• 2

  お素麺を茹でて、流水で良く洗い水を切り、お皿に盛ります。 トマトを下の方に乗せ、茄子はそうめんに立てるようにして盛ります。

• 3

  そうめんつゆを適量かけたら、刻んだ大葉をのせ、食べるラー油をかけます。ゴマを振って出来上がりです。

  

ポイント

夏の食欲がない場合も、サラッと食べられますね♪お勧めですよ!

作ってみた！

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