食べるラー油で♪　揚げ茄子とトマトのピリ辛そうめん

茄子は、細長く切り素揚げしておきます。 トマトはザク切りに。

お素麺を茹でて、流水で良く洗い水を切り、お皿に盛ります。 トマトを下の方に乗せ、茄子はそうめんに立てるようにして盛ります。

そうめんつゆを適量かけたら、刻んだ大葉をのせ、食べるラー油をかけます。ゴマを振って出来上がりです。