揚げナスとツナのピリ辛そうめん

材料2人分

• そうめん
  2～3束
• ナス
  2～3本
• ツナ缶(フレーク)
  1缶
• 赤唐辛子
  1/2本
• 深み鰹白だし
  小さじ1
• 青ネギ(小口切り)
  適量
• 【つゆ】
  -
• 深み鰹白だし
  大さじ2
• 水
  300ml

作り方

• 1

  そうめんは袋の表示通りに茹で、ザルに上げて流水ですばやく洗う。しっかりと水気を切る。

• 2

  ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、さらに大きさを半分に切る。表面に浅く切り込みを数本入れる。 ツナ缶は余分な油を切っておく。赤唐辛子は種を取り除いて半分に切る。

• 3

  160～170℃の油(分量外)でナスを素揚げして、しっかりと油を切る。

• 4

  フライパンにツナ缶(フレーク)と赤唐辛子を入れて中火にかけ、深み鰹白だしを加えてさっと炒め合わせる。

  
• 5

  【つゆ】の材料を合わせる。

• 6

  器にそうめんを盛り付け、ナスとツナをのせる。青ネギ(小口切り)を散らし、つゆを適量かける。

ポイント

辛みが苦手な方は唐辛子は加えなくてもOKです。素揚げしたナスはジューシーでコクのある旨味が楽しめます。

作ってみた！

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