【豚肉と茄子のピリ辛そうめん】レンジ加熱で簡単柔らか茄子♪
投稿日2024/08/31
更新日2024/08/31
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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食欲引き立つ、ピリ辛そうめん！ 具材は、豚肉と茄子の、間違いない組み合わせ。 茄子は、レンジ加熱で手軽に、とろっと柔らか食感♪ 豚しゃぶと、レンチン茄子で、ヘルシーながらも 食べ応え十分！ がつんと辛味がクセになり、するするお箸が捗ります！
材料2人分
- そうめん200g
- 豚肉しゃぶしゃぶ用80g
- 茄子2本
- 青ネギ1本
- A4倍濃縮めんつゆ50cc
- A豆板醤小さじ1
- A冷水300cc
- B白ごま適量
- Bラー油適量
作り方
ポイント
・かけつゆに豆板醤を入れるので、仕上げのラー油はお好みでかけてください。ごま油をかけても、風味が良く、おいしいです。
- 準
青ネギを小口切りにする。
- 1
茄子はヘタを切り、1本ずつラップに包み、耐熱皿に置いて3分加熱する（500W）。取り出して、冷めたら乱切りにする。
- 2
豚肉しゃぶしゃぶ用は、ひと口大に切り、さっと茹でる。火が通ったら、ザルにあげる。水気を切り、冷ます。
- 3
ボウルにA 4倍濃縮めんつゆ50cc、豆板醤小さじ1、冷水300ccを入れて混ぜ合わせ、1と2を加えてさっと混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
そうめんを表記通りに茹でたら、ザルにあげて氷水で冷やす。ザルにあげ、水気をしっかり切り、器に盛り付ける。
- 5
4に3をかけて、青ネギを散らしてB 白ごま適量、ラー油適量をかける。
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ゆうき
料理インスタグラマー・レシピブロガー
家での晩酌を楽しむ、一児の母です。 飲ん兵衛心をくすぐるレシピを発信しています。 ✏︎Instagram : yuukitohikari フォロワー 15.2万人(2024.07) ✏︎Amebaブログ : ゆうき酒場 フォロワー 9.6万人(2024.07) 晩酌が日課の私は、 おつまみを作ってゆっくりお酒を飲む時間が 至福です♪ そのなかで、たくさんのレシピが生まれ、 Instagramやブログで発信していますが、 作ってくれた方からの 「おいしいかった!」「家族が喜んでくれた!」 などの、嬉しいお声が活力になっています。 家族の笑顔は、母にとって幸せそのもの♪ たくさんのおいしい笑顔がありますように。 おいしくて幸せな気持ちになる。 そんなレシピをお裾分け♪
