【そうめん】なすと豚肉のピリ辛そうめん

なすを1cm幅の半月切りにする。 豚細切れ肉とA 塩こしょう少々、日清全粒粉（薄力粉、片栗粉、米粉などでもOK）大さじ2をポリ袋に入れて全体を軽く混ぜあわせる。 B すりおろししょうが小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、みそ大さじ1/2、酒、みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ1、豆板醤小さじ1/2を混ぜあわせておく。

そうめん（乾麺）は表示時間通りにゆで、ざるにあげて冷水を軽く流してほぐす。

フライパンにごま油小さじ2を熱し豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったらごま油小さじ2を足し、なすを皮から炒める。 全体に油が回ったらBを加えて炒め合わせ、照りが出たら火を止める。

そうめんをお皿に盛り付け、青じそ、豚肉となす炒め、きざみねぎをトッピングする。 食べる直前にそうめんつゆ（ストレート）をかける。