なすそぼろキムチのピリ辛素麺

材料2人分

• 鶏ひき肉
  100ｇ
• なす
  大１個
• 大葉
  6枚
• キムチ
  20ｇ
• そうめん
  ２束
• ごま油
  小１
• A
  おろし生姜
  小１
• A
  しょうゆ
  大１
• A
  酒
  大２
• A
  みりん
  大１
• A
  砂糖
  小１
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  茄子は輪切り。大葉は千切り。キムチは食べやすい大きさに細かく切る。

• 1

  ＜なすそぼろ＞ フライパンにごま油（分量外）をひき、なすをしんなりとするまで炒め、鶏ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め合わせる。A おろし生姜小１、しょうゆ大１、酒大２、みりん大１、砂糖小１、塩少々を回し入れて全体がなじむようにからめながら炒め、大葉を入れて火を止める。

• 2

  １とキムチを和えて、冷蔵庫に入れておく。

• 3

  そうめんを表示時間通り茹で、冷水にとって軽くもみ洗いをする。しっかりと水けをきり、ごま油であえて器に入れる。

• 4

  ３に２をのせる。

ポイント

具材に大葉・生姜を入れる、そうめんにはごま油を和えるのが風味UPのポイント。

作ってみた！

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