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春キャベツとブロッコリーの胡麻和え

20
胡麻和えの
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2017.02.19

分類副菜

調理時間: 20分

ID146634

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

やわらかくみずみずしい春キャベツとブロッコリーを胡麻和えにしました。
鮮やかな緑色が春らしい色合い。
お弁当の一品にも。

胡麻和え ごま お弁当 ブロッコリー キャベツ 簡単 和食 胡麻和え
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材料4人分
キャベツ 約160g(3枚)
ブロッコリー 1株
白ごま 大さじ2
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ2
作り方
Point!
白ごまは煎り立てのほうが香りがいいですが、なければすりごまでもOKです。 ブロッコリーは茹ですぎると和えたときにボロボロ崩れちゃうのでちょっと硬めに茹で上げるほうがいいです。
  1. 白ごまは煎って香りが出てきたら摺り鉢で摺る。
  2. キャベツは1cm幅くらいの千切りにし、ラップに包み500Wで1分加熱する。ブロッコリーは小房に分け、塩を入れたお湯でちょっと硬めにゆでる。
  3. ボウルに摺った白ごま、砂糖、醤油を入れて混ぜ、1のキャベツ、水気をよく切ったブロッコリーを加え和える。
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