主食
とろとろ目玉焼きのせパンケーキ
投稿日2018/04/26
更新日2018/04/26
調理時間15分
パンケーキにカリッとやいたベーコンと旬のアスパラに半熟目玉焼きをのせました！ とろとろ卵にテンションアップ！卵を割って絡めながら食べるのがポイント。 パンケーキが見えるようにセルクルを使って目玉焼きを作りましたがもちろん普通に焼いたのをのせればOK！
材料4人分（パンケーキ4枚分）
- ホットケーキミックス(全粒粉入り)150g
- 豆乳180ml
- 卵4個
- ベーコン4枚
- アスパラ4本
- マヨネーズ12g
- 黒こしょう適量
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
食事系なので甘すぎないパンケーキがおすすめ。今回豆乳を使いましたが普通に牛乳でOK です。 卵は半熟に仕上げて黄身をからめて食べてみてください！
- 1
ボウルにホットケーキミックスを入れ豆乳を加えよく混ぜる。
- 2
フライパンを熱し、一度塗れふきんの上で少し冷まし、1をおたま一杯分(約50g)を流し、弱火で焼く。ぷつぷつと気泡がでてきたら裏返して焼く。
- 3
別のフライパンにサラダ油小さじ1を入れアスパラは塩(分量外)を振り焼く。ベーコンも両面焼き取り出す。 サラダ油小さじ1を入れ、セルクルを置き卵を割り入れ、目玉焼きも焼く。
- 4
2のパンケーキに、3のベーコン、アスパラをのせ、マヨネーズをかける。その上に目玉焼きをのせ黒こしょうをかける。
レシピID
275303
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ