マシュマロチョコナッツのパフェタルト

バターは1cm角に切り、使う直前まで冷やしておく。

A 薄力粉180g、粉砂糖50g、ココア20g、アーモンドプードル10g、塩ひとつまみをフードプロセッサーに入れ10秒程まわす。そこにバターも加え、サラサラとした粉状になるまで回す。

溶いた卵も加え、少し回すとまとまってくるので取り出してひとまとめにする。

平らにしてまとめたらラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

生地を6等分し、プリン型に手で延ばしていく。 ポイントは空気が回りに入らないようにしっかりはりつけます。バターが溶けださないようになるべく手早くやりましょう。 (オーブンを180℃に予熱する)

膨らんでこないように底にフォークで穴をあける。側面も空気が入っているところには穴をあける。 180℃のオーブンで20分～25分焼く。

カステラ(市販品)は2cm角に切り、焼き上がったタルトカップに入れる。

生クリームに砂糖を加え泡立て、ホイップクリームを作る。6の上に絞り、ミックスナッツ、ミニマシュマロをのせてチョコソースをかける。 皿に盛る。