さっぱり酢蓮（すばす）〜我が家の定番おせち

• 15分

材料2人分

• 蓮根
  1/2節(両端を残して真ん中の方を使用)
• 赤梅酢
  大さじ1

作り方

• 1

  蓮根は３cmの輪切りにし、穴と穴の間の外側を三角に切り取り、丸みを作って花形にする。5mmの薄切りにする。

• 2

  片手鍋に湯を沸騰させ、１を入れて3分ほどゆでる。

• 3

  ザルにあけて水気をさっと切り、熱いうちにボウルに入れて赤梅酢をまぶす。

• 4

  時々混ぜながら、10分以上浸したら出来上がり！

ポイント

・熱いうちに赤梅酢を混ぜることで、染み込みやすくなります。

作ってみた！

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