彩りも栄養もたっぷり！卵サラダのわんぱくサンド
投稿日2022/02/06
更新日2022/02/06
調理時間15分
具沢山で、彩りも豊かなわんぱくサンド。 全ての具が揃わなくても、黄色系と緑系が入ると見た目も楽しいです。 クリーミーな卵に、きゅうりやにんじんの歯応えがよく合います。
材料2人分
- 食パン4枚(12枚切り)
- バター適量
- ベーコン2枚
- にんじんのきんぴら100g
- きゅうり1/2本
- A塩ひとつまみ
- ゆで卵1個
- B塩ひとつまみ
- Bこしょう少々
- Bマヨネーズ大さじ1
- B粒マスタード小さじ1
作り方
ポイント
・食パンを切る方向を考えて、きゅうりやにんじんをそろえて入れると見た目がキレイです。 ・ベーコンは長いまま入れると切れずに一回に食べることになるので、４等分しています。真ん中ら辺に入れると断面に出ます。 ・パンにバターを塗ることで水分が入らなくなります。バターが気になる方は、オリーブオイルでも。
- 1
食パンの内側になる部分にバターを塗る。
- 2
きゅうりは千切りにし、ボウルに入れてA 塩ひとつまみをまぶし、水気が出たら拭いておく。
- 3
ベーコンはフライパンで両面を軽く焼き、4等分にして粗熱をとっておく。
- 4
ゆで卵はみじん切りにし、ボウルに入れてB 塩ひとつまみ、こしょう少々、マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ1を混ぜておく。
- 5
食パンの上に4の1/4量と、２・にんじんのきんぴら・３の1/2量をのせ、さらに４をもう一度1/4量のせ、もう一枚の食パンをのせる。もう１組の食パンも同じようにのせる。
- 6
それぞれのパンのセットをラップでぴっちり包み、半分に切る。
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。