主食
彩りも栄養もたっぷり！卵サラダのわんぱくサンド
投稿日2022/02/06
更新日2022/02/06
調理時間15分
具沢山で、彩りも豊かなわんぱくサンド。 全ての具が揃わなくても、黄色系と緑系が入ると見た目も楽しいです。 クリーミーな卵に、きゅうりやにんじんの歯応えがよく合います。
材料2人分
- 食パン4枚(12枚切り)
- バター適量
- ベーコン2枚
- にんじんのきんぴら100g
- きゅうり1/2本
- A塩ひとつまみ
- ゆで卵1個
- B塩ひとつまみ
- Bこしょう少々
- Bマヨネーズ大さじ1
- B粒マスタード小さじ1
作り方
ポイント
・食パンを切る方向を考えて、きゅうりやにんじんをそろえて入れると見た目がキレイです。 ・ベーコンは長いまま入れると切れずに一回に食べることになるので、４等分しています。真ん中ら辺に入れると断面に出ます。 ・パンにバターを塗ることで水分が入らなくなります。バターが気になる方は、オリーブオイルでも。
- 1
食パンの内側になる部分にバターを塗る。
- 2
きゅうりは千切りにし、ボウルに入れてA 塩ひとつまみをまぶし、水気が出たら拭いておく。
- 3
ベーコンはフライパンで両面を軽く焼き、4等分にして粗熱をとっておく。
- 4
ゆで卵はみじん切りにし、ボウルに入れてB 塩ひとつまみ、こしょう少々、マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ1を混ぜておく。
- 5
食パンの上に4の1/4量と、２・にんじんのきんぴら・３の1/2量をのせ、さらに４をもう一度1/4量のせ、もう一枚の食パンをのせる。もう１組の食パンも同じようにのせる。
- 6
それぞれのパンのセットをラップでぴっちり包み、半分に切る。
レシピID
430871
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
