副菜
ごま油香る♩みかんとわさび菜の粒マスタードサラダ
投稿日2020/11/14
更新日2020/11/14
調理時間10分
これからの秋〜冬にかけての季節に旬を迎えるわさび菜とみかん。 手軽に手に入る果物、みかんでサラダを作ってみてはいかがですか。 旬のおいしいものを準備して是非、作ってみてくださいね。サラダの酸味はみかんの優しい酸味のみなので、とても食べやすくなっています♩ 食塩相当量（全量）：1.0g
材料4人分
- キャベツ150g
- わさび菜1/4束(30g)
- みかん中1玉
- A粒マスタード小さじ2(12g)
- Aごま油小さじ2(8g)
- A薄口醤油小さじ1/2(3g)
作り方
ポイント
＊果肉が柔らかく、薄皮の気にならない薄い温州みかんを使用しています。薄皮はお好みで、その他の皮がしっかりとした柑橘類を使用される場合は、薄皮を剥いてから使用してください。（私は、あまり気にならないので皮はむきませんでした。）
- 1
【キャベツの塩揉みをする】千切りにしたキャベツはボールに入れて、太めの千切りにし、塩（分量外）で10分程、キャベツにじんわりと汗をかくまでしばらく置いておく。水分が出たら、キャベツの水気をギュッと絞り、トレイかザルにあげる。
- 2
キャベツを塩揉みしている間に、その他の具材を準備する。わさび菜は1.5~2.0cm幅に切り、みかんは薄皮を残したまま、3~4等分にカットする。
- 3
【ドレッシングを作る】空いたボールにA 粒マスタード小さじ2、ごま油小さじ2、薄口醤油小さじ1/2の調味料をよく混ぜ合わせる。
- 4
最後にキャベツ、わさび菜、みかんと良く和えれば、完成です。（みかんは果肉を少し潰しながら和えるとソースの一部となって◎）
レシピID
398732
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管理栄養士ぶんちゃん
大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等