チーズとろーり 鮭のザワークラウト風煮込み
投稿日2022/10/24
更新日2022/10/24
調理時間30分
かんたん、おしゃれな「お魚レシピ」 フライパンにふたをして蒸し煮にするだけで、栄養満点でヘルシーな一品のできあがり。今回は簡単・時短で作れるように、お酢と白ワインで即席ザワークラウトを作りました。即席だけどうま味たっぷりな酸味の効いたキャベツと、まろやかとろーりチーズの相性は抜群。 鮭に塩とうま味調味料「味の素®」で下味をしっかりと付けることで、加熱によって鮭と「味の素®」のうま味が野菜に移り、野菜に塩を加えなくても満足感のある味わいになります。 「体にやさしくておいしい」をコツコツ始めてみませんか。 ※1人分目安 エネルギー：297kcal 食物繊維量：2.6g 食塩相当量：1.65g
材料2人分
- 生鮭2切れ
- A塩小さじ1/2
- Aうま味調味料「味の素®」6ふり
- キャベツ200g
- 玉ねぎ1/2個
- モッツァレラチーズ1/2個(50g)
- B白ワイン大さじ3
- B酢大さじ1と1/2
- B砂糖、粒マスタード各大さじ1/2
- Bローリエ1枚
作り方
ポイント
＊減塩料理をもっとおいしくたのしくするポイント ・お酢…お料理にメリハリを与えてくれるので満足感のある味わいに。 ・うま味調味料「味の素®」…少量加えると、塩味も感じやすく満足感のある味わいに。 ・モッツァレラチーズ…モッツァレラチーズなどのフレッシュチーズは、プロセスチーズや他のナチュラルチーズよりも比較的塩分が低いので、塩分を気にされている方にもおすすめです。 ＊献立で合わせてこちらのレシピもおすすめです。↓ https://oceans-nadia.com/user/35395/recipe/444717 #味の素タイアップ
- 1
キャベツはせん切りに、玉ねぎは薄切りにし、フライパンに入れる。
- 2
1の上に生鮭を皮目を下にしてのせ、A 塩小さじ1/2、うま味調味料「味の素®」6ふりで下味をつける。火にかけずにそのまま5分置く。
- 3
鮭を裏返して皮目を上にし、B 白ワイン大さじ3、酢大さじ1と1/2、砂糖、粒マスタード各大さじ1/2、ローリエ1枚を加える。ふたをして、弱火で15分蒸し煮にする。
- 4
ふたを開けて火を止め、ひと口大に手でちぎったモッツァレラチーズを加え、余熱で溶かす。
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管理栄養士ぶんちゃん
大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等